Co to jest sos moreli?
Sos moreli to ogólny termin dla każdego sosu wykonanego przede wszystkim ze świeżych, gotowanych lub mrożonych moreli, dżemu moreli, marmolady moreli lub soku moreli. Zazwyczaj sosy o smaku moreli są używane do glazury, doprawiania lub towarzyszenia białych mięs, takich jak kurczak lub wieprzowina. Przepisy mogą również uzupełniać świeże owoce, zimne sałatki lub desery. Liczne przepisy łączą słodki i pikantny smak moreli z brązowym cukrem, pomidorami, imbirem, sosem sojowym, winem lub dowolną liczbą przypraw, takich jak estragon lub rozmaryn. Sosy mogą być słodkie, słodkie i cierpkie lub słodkie i pikantne, w zależności od zastosowanego przepisu i jego zamierzonego celu.
W Wielkiej Brytanii sos morelowy jest najczęściej ulubionym polewą deseru często podawanym na gorące desery owocowe, takie jak pieczone pierzaki jabłek. Tradycyjnie brytyjski sos moreli to kombinacja moreli i imbiru. Imbir, marmolada moreli i czerwone wino są wolno gotowane na małym ogniu, aby poprawić smak każdego z nich. Brytyjski sos moreli to zazwyczaj sZostał gorący i w sosie z boku, pozwalając gościom dodać sos moreli do deseru zgodnie z potrzebami.
Polędwica wieprzowa to wspólne danie główne podawane z sosem morelowym. Jako przyprawę owocowy sos można wylać na poszczególne porcje lub podawać z boku do zanurzenia. Niektórzy kucharze zalecają pieczenie sosu bezpośrednio na wieprzowinie. Inne przepisy wymagają dodania bulionu z kurczaka do patelni, wraz z morelami i innymi składnikami, aby utworzyć sos. Podobnie, świeże morele można gotować w soku pomarańczowym, aż jest zmniejszone do gęstego, syropowego płynu, który jest następnie nalany na wieprzowinę.
Dips owocowy to kolejne popularne wcielenie sosu morelowego. Świeże morele, marmolada moreli, kwaśna śmietana, ciężka bita śmietana i inne składniki są mieszane ze sobą, tworząc kremowy sos. Nie zaleca się gotowania - ma to na celu zachowanie integralności świeżych moreli i składnikówtakie jak kwaśna śmietana. Podawany zimno, ten konkretny sos jest prezentowany jako komplementowy dip dla świeżych owoców, takich jak jabłko, truskawki lub pomarańczowe kliny.
Wiele przepisów na sos morelowy wymaga szczegółów, takich jak świeże morele lub konkretna przyprawa o smaku moreli, taka jak dżem lub marmolada. W zależności od przepisu możliwe są opcje zastąpienia różnych form moreli. Na przykład świeże morele do masywnego gotowanego sosu morelowego można czasem zastąpić puszkami lub mrożonymi morelami. Ponadto gotowanie z morelami w celu wyprodukowania cienkiego sosu podobnego do syropu może zacząć od marmolady moreli, a nie świeżych moreli. Zdecydowana większość przepisów zależy mniej na formie moreli, a bardziej na smaku.