O que é molho de damasco?
O molho de damasco é um termo genérico para qualquer molho feito principalmente de damascos frescos, cozidos ou congelados, geléia de damasco, geléia de damasco ou suco de damasco. Normalmente, molhos com sabor de damasco são usados para esmalte, estação ou acompanhar carnes brancas, como frango ou carne de porco. As receitas também podem complementar frutas frescas, saladas frias ou sobremesas. Inúmeras receitas combinam o sabor doce e picante do damasco com açúcar mascavo, tomate, gengibre, molho de soja, vinho ou qualquer número de especiarias, como estragão ou alecrim. Os molhos podem ser doces, doces e azedos, ou doce e picante, dependendo da receita exata usada e de seu objetivo pretendido. Tradicionalmente, o molho de damasco britânico é uma combinação de damasco e gengibre. Gengibre, geléia de damasco e vinho tinto são lentos fervidos em fogo baixo para melhorar o sabor de cada um. O molho de damasco britânico é tipicamente sEvido quente e em um barco de molho ao lado, permitindo que os clientes adicionem o molho de damasco à sobremesa conforme desejado.
O lombo de porco é um prato de prato principal comum servido com molho de damasco. Como condimento, o molho frutado pode ser derramado sobre porções individuais ou servido ao lado para mergulhar. Alguns cozinheiros recomendam assar o molho diretamente na carne de porco. Outras receitas exigem a adição de caldo de frango a gotas de panela, juntamente com damascos e outros ingredientes para formar um molho. Da mesma forma, damascos frescos podem ser cozidos em suco de laranja até obter um líquido grosso e xarope que seja derramado quente sobre carne de porco.Dips de frutas são outra encarnação popular do molho de damasco. Damascos frescos, geléia de damasco, creme de leite, chantilly pesado e outros ingredientes são misturados para formar um molho cremoso. Nenhuma culinária é recomendada - isso é para preservar a integridade de damascos e ingredientes frescoscomo creme de leite. Servido frio, este molho em particular é apresentado como um mergulho e complementação de frutas em fatias frescas, como maçã, morangos ou cunhas de laranja.
Muitas receitas para molho de damasco pedem detalhes específicos, como damascos frescos ou um condimento específico com sabor de damasco, como geléia ou geléia. Dependendo da receita, são possíveis opções para substituir várias formas de damasco. Por exemplo, as damascos frescos para um molho de damasco cozidos em robusto às vezes podem ser substituídos por damascos enlatados ou congelados. Além disso, cozinhar com damascos para produzir um molho fino de xarope pode levar menos tempo ao começar com a marmelada de damasco, em vez de damascos frescos. Uma grande maioria das receitas depende menos da forma de damasco e muito mais sobre o sabor.