¿Qué es el maíz bebé?
Aunque el maíz bebé puede parecer algo exótico, es esencialmente el mismo tipo de maíz que se sirve "en la mazorca". Se puede servir tanto crudo como cocinado, y tiene una textura crujiente. Muchas personas usan maíz para bebés para agregar textura y sabor a salteados y ensaladas. A pesar de su sabor fresco, a menudo es difícil encontrar el maíz para bebés fresco en las tiendas de comestibles, donde generalmente viene enlatado o congelado.
Este maíz se encuentra con mayor frecuencia en los agentes salteados y en algunas ensaladas. Funciona bien tanto para freír y al vapor, pero pierde su crujido característico si está demasiado cocido, por lo que generalmente es una buena idea un poco poco cocinar el maíz bebé. De cualquier forma que esté cocida, el maíz debe conservar su forma y no volverse blanda. Por sí solo, este maíz puede tener un sabor ligeramente dulce. Con más frecuencia, los cocineros lo favorecen porque conserva los sabores de las salsas aplicadas a ella y agrega una textura interesante y un atractivo visual a un plato.
Esas formas que contemplan las formas de servir maíz para bebés no deberían pensar simplemente revolver-freír. Debido a que el maíz es ligeramente poroso, también se puede usar en ensaladas cubiertas con vinagreta. Es posible que los cocineros deseen considerarlo en ensalada de pasta para una textura y color adicionales. También se combina bien con sacacorchos o pastas tubulares como Rotini y Penne.
A menudo es muy difícil encontrar maíz bebé fresco. A veces se encuentra en la sección de productos de las tiendas de comestibles, pero también puede estar en la sección de alimentos enlatados del supermercado, como lo encontrará con frecuencia en frascos o latas, empaquetadas en agua o en escabeche. Aquellos en los Estados Unidos también pueden encontrarlo en paquetes de vegetales congelados mixtos.
Aquellos que cultivan su propio maíz pueden cosechar su propio maíz para bebés recogiendo maíz justo después de que se forme la seda del maíz. No se cultiva a menudo en los Estados Unidos, porque es muy pequeño y no una gran cosecha de dinero. Tampoco hay tanta demanda de este tipo de maíz en los Estados Unidos, por lo que el creciente maíz maduro suele ser unVentura más rentable para los agricultores estadounidenses. La mayoría de los maíz para bebés disponibles en los EE. UU. Se cultivan en Asia.