Vad är baby majs?

Även om baby majs kan verka något exotiskt, är det verkligen samma typ av majs som serveras "på kolven." Det kan serveras både råa och kokta och har en crunchy struktur. Många använder baby majs för att lägga till struktur och smak till rörledningar och sallader. Trots sin färska smak är det ofta svårt att hitta baby majs färskt i livsmedelsbutiker, där det vanligtvis kommer konserverat eller fruset.

Denna majs finns oftast i rörkyror och i vissa sallader. Det fungerar bra för både stekning och ångande, men det förlorar sin karakteristiska crunch om den är överkokt, så det är i allmänhet en bra idé att något underkoka baby majs. Oavsett vilket sätt det är kokt, ska majs behålla sin form och inte bli grumlig. På egen hand kan denna majs ha en lite söt smak. Oftare gynnar kockar det eftersom det behåller smakerna av såser som appliceras på det och lägger till intressant struktur och visuell vädjan till en maträtt.

De som överväger sätt att tjäna baby majs bör inte bara tänka omrörningsteka. Eftersom majs är något poröst kan den också användas i sallader toppade med vinaigrette. Kockar kanske vill överväga att kasta den i pastasallad för ytterligare struktur och färg. Det parar också bra med korkskruv eller rörformiga pasta som rotini och penne.

Det är ofta väldigt svårt att hitta färskt babymorn. Det finns ibland i produktionsavsnittet i livsmedelsbutiker, men kan också vara i avsnittet om konserver i stormarknaden, eftersom du ofta hittar den i burkar eller burkar, packade i vatten eller inlagda. De i USA kan också hitta det i blandade frysta grönsakspaket.

De som odlar sin egen majs kan skörda sin egen babymorn genom att plocka majs direkt efter att majs siden bildats. Det odlas inte ofta i USA, eftersom det är så litet och inte mycket av en penningskörd. Det finns inte heller så mycket efterfrågan på denna typ av majs i USA, så växande mogen majs är vanligtvis enMer lönsamt företag för amerikanska jordbrukare. De flesta baby majs tillgängliga i USA odlas i Asien.