Vad är Rock Candy?

Rock Candy är en godis tillverkad av stora bitar av socker som odlas på en sträng eller pinne. Eftersom det är tillverkat av rent socker, kommer stengodis att vara naturligt tydlig och extremt söt. Det kan ätas vanligt, upplöstes i söta drycker eller användas som garnering på desserter. Eftersom processen för att göra rockgodis är mycket enkel, gillar många människor att göra det hemma, och vissa lärare använder den för att illustrera kristallbildning till unga studenter.

för att göra berggodis, vatten och socker kombineras för att göra en övermättad sockerlösning. Lösningen är så hög socker att inte mer socker kan lösas i det, vilket får tillsats av socker att sjunka till botten. Ett substrat för kristalltillväxt såsom en pinne eller sträng sänks i lösningen och lämnas ostörd i några dagar till en vecka, vilket gör att kristaller kan bildas på underlaget när vattnet förångas. När underlaget tas bort är det täckt av mycket stora, taggade sockerkristaller.

Många lägger till matfärgningG till deras klippgodis för att göra det mer visuellt intressant. Smaker kan också läggas till för människor som vill smaka på något annat än rent socker. Sticks of Rock Candy finns ofta i godisbutiker och längs havsstranden och liknande semesterplatser. Det kristalliserade sockret säljs också i bulk för restauranganvändning som en dekorativ garnering.

För att göra berggodis, koka en kopp vatten och tillsätt två koppar socker under omrörning ständigt och låt blandningen koka igen. Dessa mängder kan enkelt höjas eller minskas om så önskas, så länge du håller förhållandet detsamma. När sockret har lösts helt, häll vattnet i en burk och doppa en sträng eller stick i det. Om du vill lägga till färg eller smakämnen, gör det efter att sockret har lösts upp, men innan du häller det i en burk. När strängen är mättad, dra ut den och låt den torka. Detta kommer att skapa frökristaller, som kommer allaow sockerkristallerna är större och jämnare.

När pinnen eller strängen har torkat, doppa den tillbaka i burken med upplöst socker och låt den sitta tills stora kristaller bildas. Försök att undvika att flytta eller stänga av burken, eftersom det kan störa bildandet av kristallerna. När de är stora, till och med kristaller har bildats, kan berget godis tas bort från burken och serveras eller lindas i vaxpapper för senare konsumtion.