¿Qué es Rock Candy?
Los dulces de roca son un dulce hecho de grandes trozos de azúcar que se cultivan en una cuerda o palo. Debido a que está hecho de azúcar pura, los dulces de roca serán naturalmente claros y extremadamente dulces. Se puede comer simple, disuelto en bebidas dulces o usarse como guarnición en postres. Dado que el proceso para hacer dulces de roca es muy sencillo, a muchas personas les gusta hacerlo en casa, y algunos maestros lo usan para ilustrar la formación de cristales a los estudiantes jóvenes.
para hacer dulces, agua y azúcar de roca se combinan para hacer una solución de azúcar sobresaturada. La solución es tan alta en azúcar que no se puede disolver más azúcar en ella, lo que hace que el azúcar agregado se hundiera hasta el fondo. Un sustrato para el crecimiento de cristales, como un palo o una cuerda, se baja en la solución y se deja sin perturbarse durante unos días a una semana, lo que permite que los cristales se formen en el sustrato a medida que el agua evapora. Cuando se retira el sustrato, está cubierto de cristales de azúcar muy grandes e irregulares.
Muchas personas agregan colorína de alimentosG a sus dulces de roca para que sea más interesante visualmente. También se pueden agregar saborizantes para las personas que desean probar algo más que el azúcar puro. Los palos de dulces de rock a menudo están disponibles en las tiendas de dulces y a lo largo de la orilla del mar y lugares de vacaciones similares. El azúcar cristalizado también se vende a granel para el uso del restaurante como guarnición decorativa.
Para hacer dulces de roca, hierva una taza de agua y agregue dos tazas de azúcar, revolviendo constantemente y permitiendo que la mezcla hervir nuevamente. Estas cantidades se pueden aumentar o disminuir fácilmente si lo desea, siempre que mantenga la relación igual. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, vierta el agua en un frasco y sumerja una cuerda o pegue en él. Si desea agregar color o saborizantes, hágalo después de que el azúcar se haya disuelto, pero antes de verterlo en un frasco. Una vez que la cuerda esté saturada, tácela y deje que se seque. Esto creará cristales de semillas, que todosDebe los cristales de azúcar para ser más grandes y más pares.
Una vez que el palo o la cuerda se han secado, sumérgalo nuevamente en el frasco de azúcar disuelto y permita que se repita hasta que se formen cristales grandes. Trate de evitar moverse o empujar el frasco, ya que esto puede interrumpir la formación de los cristales. Una vez que se han formado cristales grandes, el caramelo de roca se puede quitar del frasco y servirse o envolver en papel de cera para un consumo posterior.