Cos'è Rock Candy?
Rock Candy è una caramella fatta con grandi pezzi di zucchero che vengono coltivati su una corda o un bastone. Poiché è fatto di zucchero puro, le caramelle rocciose saranno naturalmente chiare ed estremamente dolci. Può essere consumato semplice, sciolto in bevande dolci o usato come contorno su dessert. Poiché il processo per la produzione di caramelle rocciose è molto semplice, a molte persone piace farlo a casa e alcuni insegnanti lo usano per illustrare la formazione di cristalli ai giovani studenti.
Per fare in modo che caramelle, acqua e zucchero sono combinati per produrre una soluzione di zucchero supersaturata. La soluzione è così ricca di zucchero che non può essere più zuccherato in esso, facendo sì che lo zucchero aggiunto affondi sul fondo. Un substrato per la crescita dei cristalli come un bastone o una corda viene abbassato nella soluzione e lasciato indisturbato per alcuni giorni a settimana, consentendo ai cristalli di formarsi sul substrato mentre l'acqua evapora. Quando il substrato viene rimosso, è coperto da cristalli di zucchero molto grandi e frastagliati.
Molte persone aggiungono color alimentareG alle loro caramelle rocciose per renderlo più visivamente interessante. Si può anche aggiungere aroma, per le persone che vogliono assaggiare qualcosa di diverso dallo zucchero puro. I bastoncini di caramelle rocciosi sono spesso disponibili nei negozi di caramelle e lungo la riva del mare e luoghi di vacanza simili. Lo zucchero cristallizzato viene anche venduto alla rinfusa per l'uso del ristorante come contorno decorativo.
Per preparare caramelle di roccia, far bollire una tazza d'acqua e aggiungere due tazze di zucchero, mescolando costantemente e permettendo al composto di bollire di nuovo. Queste quantità possono essere facilmente aumentate o ridotte se lo si desidera, purché si mantenga il rapporto uguali. Una volta che lo zucchero si è completamente sciolto, versare l'acqua in un barattolo e immergere una corda o rimanere dentro. Se desideri aggiungere colore o aromi, fallo dopo che lo zucchero si è sciolto, ma prima di versarlo in un barattolo. Una volta satura la stringa, tirarla fuori e lasciarla asciugare. Questo creerà cristalli di semi, il che sarà tuttoOw i cristalli di zucchero per essere più grandi e più uniformi.
Una volta che il bastone o la corda si sono asciugati, immergalo nel barattolo di zucchero disciolto e lascia che se non si adatti a grandi cristalli. Cerca di evitare di muoverti o suscitare il barattolo, poiché ciò può interrompere la formazione dei cristalli. Una volta grandi, anche i cristalli si sono formati, le caramelle di roccia possono essere rimosse dal barattolo e servite o avvolte in carta oleata per il consumo successivo.