Vad är Paccheri pasta?

paccheri pasta är en stor, ihålig, rörformad typ av pasta. Formen på paccheri pastasform liknar Rigatoni, men Paccheri är kortare och har en större diameter. Legenden säger att Paccheri -formen uppfanns som ett sätt att smuggla minst fyra vitlöksklyftor i varje bit. Italienska vitlöksbönder trodde att vitlök i det som en gång var Preussen och nu var Österrike mindre smakfull än den som odlades i Italien. När den preussiska regeringen förbjöd handel med italiensk vitlök gömde de italienska vitlöksbönderna vitlöksklyftor inuti Paccheri när de korsade gränsen.

Många rätter gjorda med Paccheri gör tenderar att vara väldigt garlicky. Paccheri -former kan vara fyllda med korv och vitlök och toppas med en röd vinsås. En vitlöksmakad vitvinsås kan toppa Paccheri fyllda med svamp i porcini. Rätter gjorda med denna pasta är ofta hjärtliga och kan serveras med en tjock bolognesesås eller köttsås.

En slags lasagna-maträtt kan skapas av filLing paccheri pasta med ricottaost och lägg den sedan i en bakpanna med tomatsås och parmigiano-reggianoost innan du bakar. Ett annat populärt sätt att laga paccheri pasta är med aubergine och torr ricottaost. Paccheri kan serveras som en första kurs, eller primi piatti , med grönsaker som zucchini, kål eller squash och toppad med Parmigiano-reggiano ost.

Skaldjur är en populär fyllning för Paccheri pasta. Paccheri Scampi är en välkänd räkor och Paccheri pastarätt, men många olika slags skaldjur kan användas. Hummer eller till och med bläckfiskstycken kan fylla Paccheri. Variationer av havsbas med Paccheri är populära på många italienska restaurangmenyer.

paccheri pasta är inte alltid fylld. Det kan se ut med bitar av kött och grönsaker i en tjock vitlöksmakad sås. Eftersom dessa pastorformer är stora, bör kött- och vegetabiliska bitarna också vara ganska LArge, men ändå bitstorlek, för att ge balans i paccheri pastarätten.