Wat is Paccheri Pasta?
Paccheri-pasta is een groot, hol, buisvormig type pasta. De vorm van Paccheri Pasta -vorm is vergelijkbaar met Rigatoni, maar Paccheri is korter en hebben een grotere diameter. De legende wil dat de Paccheri -vorm is uitgevonden als een manier om in elk stuk minstens vier knoflooknagels te smokkelen. Italiaanse knoflookboeren dachten dat de knoflook in wat ooit Pruisen was en nu Oostenrijk is, minder smaakvol was dan die in Italië. Toen de Pruisische regering de handel in de Italiaanse knoflook verbood, verborg de Italiaanse knoflookboeren knoflook kruidnagel in Paccheri bij het oversteken van de grens.
Veel gerechten gemaakt met Paccheri zijn meestal erg knoflook. Paccheri -vormen kunnen worden gevuld met worst en knoflook en gegarneerd met een rode wijnsaus. Een witte wijnsaus met knoflooksmaak kan paccheri gevuld zijn met porcini -champignons. Gerechten gemaakt met deze pasta zijn vaak stevig en kunnen worden geserveerd met een dikke bolognese saus of vleessaus.
Een soort lasagne-stijl gerecht kan worden gemaakt door FilLing Paccheri Pasta met ricotta-kaas en lagen het vervolgens in een bakvorm met tomatensaus en Parmigiano-Reggiano-kaas voor het bakken. Een andere populaire manier om Paccheri -pasta te koken is met aubergine en droge ricottakaas. Paccheri kan worden geserveerd als een eerste gang, of primi piatti , met groenten zoals courgette, kool of pompoen en gegarneerd met Parmigiano-Reggiano-kaas.
Seafood is een populaire vulling voor Paccheri -pasta. Paccheri Scampi is een bekende garnalen en Paccheri-pastagerecht, maar veel verschillende soorten zeevruchten kunnen worden gebruikt. Kreeft of zelfs octopusstukken kunnen Paccheri vullen. Variaties van zeebaars met Paccheri zijn populair op veel Italiaanse restaurantmenu's.
Paccheri -pasta is niet altijd gevuld. Het kan verschijnen met stukjes vlees en groenten in een dikke saus met knoflooksmaak. Omdat deze pasta -vormen groot zijn, moeten de vlees- en groentebrokken ook redelijk la zijnRGE, maar toch hapklare, om balans toe te voegen aan het Paccheri-pastagerecht.