O que é Paccheri Pasta?

Paccheri Pasta é um tipo de macarrão grande em forma de tubo. A forma da forma de macarrão Paccheri é semelhante a Rigatoni, mas Paccheri é mais curto e tem um diâmetro maior. Diz a lenda que a forma de Paccheri foi inventada como uma maneira de contrabandear pelo menos quatro dentes de alho em cada peça. Os agricultores italianos de alho pensaram que o alho no que antes era a Prússia e agora é a Áustria era menos saboroso do que o cultivado na Itália. Quando o governo prussiano proibiu o comércio de alho italiano, os agricultores de alho italiano esconderam dentes de alho dentro de Paccheri ao atravessar a fronteira.

Muitos pratos feitos com Paccheri tendem a ser muito alho. As formas de Paccheri podem ser recheadas com lingüiça e alho e cobertas com um molho de vinho tinto. Um molho de vinho branco com sabor de alho pode superar o Paccheri recheado com cogumelos porcini. Os pratos feitos com esse macarrão geralmente são saudáveis ​​e podem ser servidos com um molho espesso de bolonhesa ou molho de carne.

Uma espécie de prato de estilo de lasanha pode ser criado por FILLing Paccheri Pasta com queijo ricota e depois colocá-lo em uma assadeira com molho de tomate e queijo parmigiano-reggiano antes de assar. Outra maneira popular de cozinhar macarrão Paccheri é com berinjela e queijo seco de ricota. Paccheri pode ser servido como um primeiro curso, ou Primi Piatti , com vegetais como abobrinha, repolho ou abóbora e coberto com queijo parmigiano-reggiano.

Os frutos do mar são um recheio popular para as massas Paccheri. Paccheri Scampi é um prato bem conhecido de camarão e macarrão Paccheri, mas muitos tipos diferentes de frutos do mar podem ser usados. As peças de lagosta ou até polvo podem preencher Paccheri. Variações de robalo com Paccheri são populares em muitos menus de restaurantes italianos.

Paccheri Pasta nem sempre está preenchida. Pode aparecer com pedaços de carne e legumes em um molho espesso com sabor de alho. Como essas formas de macarrão são grandes, os pedaços de carne e vegetais também devem ser razoavelmente laRGE, mas ainda assim mordida, para adicionar equilíbrio ao prato de macarrão Paccheri.