Qu'est-ce que les pâtes Paccheri?

Les pâtes

Paccheri sont un grand type de pâtes en forme de tube creux. La forme de la forme des pâtes Paccheri est similaire à Rigatoni, mais les Paccheri sont plus courts et ont un diamètre plus grand. La légende raconte que la forme de Paccheri a été inventée comme un moyen de faire passer au moins quatre gousses d'ail dans chaque pièce. Les producteurs d'ail italiens pensaient que l'ail dans ce qui était une fois la Prusse et est maintenant l'Autriche était moins savoureuse que celle cultivée en Italie. Lorsque le gouvernement prussien a interdit le commerce en ail italien, les producteurs d'ail italiens ont caché des gousses d'ail à l'intérieur de Paccheri lors de la traversée de la frontière.

De nombreux plats à base de paccheri ont tendance à être très à l'ail. Les formes de Paccheri peuvent être farcies de saucisses et d'ail et garnies d'une sauce au vin rouge. Une sauce au vin blanc aromatisé à l'ail peut être en tête de paccheri farci de champignons porcins. Les plats préparés avec ces pâtes sont souvent copieux et peuvent être servis avec une sauce bolognaise épaisse ou une sauce à la viande.

Une sorte de plat de style lasagne peut être créé par FilPâtes de paccheri Ling avec du fromage de ricotta, puis la superposant dans une poêle avec de la sauce tomate et du fromage parmigiano-régiano avant la cuisson. Une autre façon populaire de cuire les pâtes Paccheri est avec l'aubergine et le fromage de ricotta sec. Paccheri peut être servi de premier cours, ou primi piatti , avec des légumes tels que les courgettes, le chou ou la courge et garni de fromage parmigiano-régiano.

Les fruits de mer sont une garniture populaire pour les pâtes Paccheri. Paccheri Scampi est un plat bien connu de crevettes et de pâtes Paccheri, mais de nombreux types de fruits de mer différents peuvent être utilisés. Les pièces de homard ou même de poulpe peuvent remplir Paccheri. Les variations du bar avec Paccheri sont populaires dans de nombreux menus de restaurants italiens.

Les pâtes

Paccheri ne sont pas toujours remplies. Il peut apparaître avec des morceaux de viande et de légumes dans une sauce épaisse aromatisée à l'ail. Étant donné que ces formes de pâtes sont grandes, les morceaux de viande et de légumes devraient également être assez laRGE, mais toujours de la taille d'une bouchée, pour ajouter l'équilibre au plat de pâtes Paccheri.