Hvad er baby majs?

Selvom baby majs kan virke noget eksotisk, er det virkelig i det væsentlige den samme type majs, der serveres "på kobben." Det kan serveres både rå og kogt og har en crunchy struktur. Mange mennesker bruger baby majs til at tilføje tekstur og smag til omrøringer og salater. På trods af sin friske smag er det ofte svært at finde baby majs frisk i købmandsforretninger, hvor den normalt kommer dåse eller frosset.

Dette majs findes oftest i omrørere og i nogle salater. Det fungerer godt til både stegning og dampende, men det mister sin karakteristiske knas, hvis det er overcooked, så det er generelt en god ide at lidt underkoge baby majs. Uanset hvilken måde det er kogt, skal majs beholde sin form og ikke blive grødet. På egen hånd kan dette majs have en lidt sød smag. Oftere koger favoriserer det, fordi det bevarer de smag af saucer, der påføres det og tilføjer interessant struktur og visuel appel til en skål.

De, der overvejer måder at servere baby majs, bør ikke bare tænke omrøringstege. Da majs er lidt porøs, kan det også bruges i salater toppet med vinaigrette. Kokke vil måske overveje at kaste den i pastasalat for yderligere struktur og farve. Det parres også godt med korkeskruer eller rørformede pastaer som Rotini og Penne.

Det er ofte meget svært at finde frisk baby majs. Det findes undertiden i produktsektionen i købmandsforretninger, men kan også være i sektionen Canned Foods i supermarkedet, da du ofte finder det i krukker eller dåser, pakket i vand eller syltede. De i USA kan også finde det i blandede frosne grøntsagspakker.

De, der dyrker deres egen majs, kan høste deres egen baby majs ved at plukke majs lige efter, at silken af ​​majs er dannet. Det er ikke opdrættet ofte i USA, fordi det er så lille og ikke meget af en pengeafgrøde. Der er heller ikke så meget af et krav om denne type majs i USA, så voksende modent majs er normalt enMere rentabel venture for amerikanske landmænd. De fleste baby majs tilgængelige i USA dyrkes i Asien.