Hvad er forskellen mellem en burrito og en taco?

Burritos og tacos er begge elementer i det mexicanske køkken, der involverer fyldninger rullet op i en fladbrødindpakning, men der er et par nøgleforskelle, der adskiller disse retter fra hinanden. Den mest grundlæggende forskel er, at burritoer typisk er meget større end taco, med en enkelt burrito, der omfatter et helt måltid, mens flere taco kan være nødvendige for at en spisestue kan føle sig fuld.

tacos er en gammel mad. Historien om mesoamerikansk køkken har inkluderet en form for taco i århundreder. Traditionelle taco er lavet med opvarmede majs tortillas omkring størrelsen på en hånd, foldet eller pakket rundt om en simpel fyldning og undertiden pyntet med salsa, creme fraiche eller andre saucer. De fleste taco har et enkelt element i deres fyldning, såsom carne asada eller trukket svinekød. Nogle kokke lavede også taco i hårde skaller, som historisk blev lavet med uaktuelle tortillas.

Burrito på den anden side er en relativt nylig opfindelse. Udviklingen afBurrito krediteres normalt en initiativrig købmand fra det 20. århundrede, der ønskede at sælge plader med ris og bønner uden at skulle levere plader. Han snuble over ideen om at indpakke ingredienser i en overdimensioneret indpakning lavet af en hvede tortilla, med indpakningen, der stod ind som pladen og isolerer ingredienserne. Ved at reflektere disse oprindelser er burritos normalt tæt indpakket for at danne en pakke, snarere end blot foldet eller rullet, som med tacos.

Burrito har også en tendens til at have en blanding af ingredienser, såsom ris, bønner og ost eller ris, kød og grøntsager. De tortillaer, der bruges til at pakke burritoer, er markant større end dem, der bruges til at pakke taco, der er tættere på størrelsen på et ansigt, snarere end håndfladen på nogens hånd. Majs tortillas bruges sjældent til burritos, fordi de kan revne og splitte, når de fremstilles så store, og burritos er undertiden lavet med aromatiserede tortillas, ligesomspinat eller tomattortillas.

Burritos og tacos i Mexico har en tendens til at være ganske enkel med basale, friske ingredienser og en relativt lille størrelse. Uden for Mexico er disse retter divergeret betydeligt fra deres oprindelse. Tacos kan for eksempel fremstilles med hvede tortillas ud over den traditionelle majs tortilla, og tortillaerne kan også stegt for ekstra smag og en sprød struktur. Burrito har også balloneret betydeligt, til det punkt, hvor nogle mennesker måske ikke engang genkender det, med mange mexicanskinspirerede restauranter uden for Mexico, der tilbyder burritos fyldt med en række fyldninger og gennemvævet i saucer.