Wat is het verschil tussen een burrito en een taco?
Burrito's en taco's zijn beide elementen in de Mexicaanse keuken waarbij vullingen in een flatbread wrapper worden opgerold, maar er zijn een paar belangrijke verschillen die deze gerechten van elkaar onderscheiden. Het meest fundamentele verschil is dat burrito's meestal veel groter zijn dan taco's, met een enkele burrito die een hele maaltijd omvat, terwijl verschillende taco's nodig kunnen zijn om een diner vol te voelen.
taco's zijn een oud voedsel. De geschiedenis van de Meso -Amerikaanse keuken heeft eeuwenlang een vorm van de taco opgenomen. Traditionele taco's worden gemaakt met verwarmde maïstortilla's rond de grootte van een hand, gevouwen of gewikkeld rond een eenvoudige vulling, en soms gegarneerd met salsa, zure room of andere sauzen. De meeste taco's hebben een enkel element in hun vulling, zoals Carne Asada of getrokken varkensvlees. Sommige koks maakten ook taco's in harde schelpen, die historisch werden gemaakt met oude tortilla's.
De burrito daarentegen is een relatief recente uitvinding. De ontwikkeling van deBurrito wordt meestal gecrediteerd aan een ondernemende 20e -eeuwse handelaar die borden van rijst en bonen wilde verkopen zonder platen te hoeven verstrekken. Hij stuitte op het idee om ingrediënten in een oversized wikkel te verpakken gemaakt van een tarwe -tortilla, met de wikkel in als de plaat en de ingrediënten isolatie. Burrito's weerspiegelen deze oorsprong en zijn meestal strak ingepakt om een pakket te vormen, in plaats van eenvoudig gevouwen of gerold, zoals bij taco's.
De burrito heeft ook de neiging om een mix van ingrediënten te hebben, zoals rijst, bonen en kaas of rijst, vlees en groenten. De tortilla's die worden gebruikt om burrito's in te pakken, zijn aanzienlijk groter dan die welke worden gebruikt om taco's te verpakken, dichter bij de grootte van een gezicht, in plaats van de palm van iemands hand. Maïstortilla's worden zelden gebruikt voor burrito's, omdat ze kunnen kraken en splitsen wanneer ze zo groot worden gemaakt, en burrito's worden soms gemaakt met gearomatiseerde tortilla's, zoalsspinazie of tordert tortilla's.
burrito's en taco's in Mexico zijn meestal vrij eenvoudig, met basis, verse ingrediënten en een relatief klein formaat. Buiten Mexico zijn deze gerechten aanzienlijk afgeweken van hun oorsprong. Taco's kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt met tarwe -tortilla's naast de traditionele maïstortilla, en de tortilla's kunnen ook worden gebakken voor extra smaak en een knapperige textuur. De Burrito is ook aanzienlijk geblisd, tot het punt waar sommige mensen het misschien niet eens herkennen, met veel Mexicaans geïnspireerde restaurants buiten Mexico die burrito's aanbiedt gevuld met een veelheid aan vullingen en doordrenkt in sauzen.