Hva er forskjellen mellom en burrito og en taco?

Burritos og elendige er begge elementer i meksikansk mat som involverer fyllinger rullet opp i en flatbrødinnpakning, men det er noen få viktige forskjeller som skiller disse rettene fra hverandre. Den mest grunnleggende forskjellen er at burritos vanligvis er mye større enn elendige, med en enkelt burrito som består av et helt måltid, mens flere elendige kan være nødvendige for at en spisestue skal føle seg full.

elendige er en eldgamle mat. Historien til mesoamerikansk mat har inkludert en form for taco i århundrer. Tradisjonelle elendige er laget med oppvarmede mais tortillaer rundt størrelsen på en hånd, brettet eller pakket rundt en enkel fylling, og noen ganger pyntet med salsa, rømme eller andre sauser. De fleste elendige har et enkelt element i fyllingen, for eksempel Carne Asada eller trukket svinekjøtt. Noen kokker laget også elendige i harde skjell, som historisk ble laget med uaktuelle tortillaer.

Burrito er derimot en relativt nylig oppfinnelse. Utviklingen avBurrito blir vanligvis kreditert en initiativrik kjøpmann fra det 20. århundre som ønsket å selge tallerkener med ris og bønner uten å måtte skaffe tallerkener. Han snublet over ideen om å pakke ingredienser i en overdimensjonert innpakning laget av en hvetetortilla, med innpakningen som sto inn som platen og isolerer ingrediensene. Reflekterer disse opprinnelsene, er burritoer vanligvis tett innpakket for å danne en pakke, i stedet for bare å brette eller rulles, som med elendige.

Burrito har også en tendens til å ha en blanding av ingredienser, for eksempel ris, bønner, ost eller ris, kjøtt og grønnsaker. Tortillaene som brukes til å pakke burritoer er betydelig større enn de som pleier å pakke elendige, og være nærmere størrelsen på et ansikt, i stedet for håndflaten til noens hånd. Mais tortillaer brukes sjelden til burritoer, fordi de kan sprekke og splittes når de er så store, og burritos er noen ganger laget med smaksatt tortillaer, som somspinat eller tomat tortillas.

Burritos og elendige i Mexico har en tendens til å være ganske enkle, med grunnleggende, ferske ingredienser og relativt liten størrelse. Utenfor Mexico har disse rettene avviket betydelig fra opprinnelsen. Tacos, for eksempel, kan lages med hvetetortillaer i tillegg til den tradisjonelle mais tortillaen, og tortillaene kan også stekes for ekstra smak og en sprø tekstur. Burrito har også ballonget betydelig, til det punktet hvor noen mennesker kanskje ikke engang kjenner seg igjen i det, med mange meksikansk-inspirerte restauranter utenfor Mexico som tilbyr burritoer fylt med en rekke fyll og gjennomvåt i sauser.