¿Cuál es la diferencia entre un burrito y un taco?
burritos y tacos son elementos en la cocina mexicana que implican rellenos enrollados en una envoltura de pan plano, pero hay algunas diferencias clave que distinguen estos platos entre sí. La diferencia más fundamental es que los burritos suelen ser mucho más grandes que los tacos, con un solo burrito que comprende una comida completa, mientras que varios tacos pueden ser necesarios para que un comensal se sienta lleno.
Los tacos son un alimento antiguo. La historia de la cocina mesoamericana ha incluido alguna forma del taco durante siglos. Los tacos tradicionales están hechos con tortillas de maíz calentadas alrededor del tamaño de una mano, dobladas o envueltas alrededor de un relleno simple, y a veces adornados con salsa, crema agria u otras salsas. La mayoría de los tacos tienen un solo elemento en su relleno, como Carne Asada o carne de cerdo desmenuzada. Algunos cocineros también hicieron tacos en conchas duras, que históricamente se hicieron con tortillas obsoletas.
El burrito, por otro lado, es una invención relativamente reciente. El desarrollo delBurrito generalmente se acredita a un comerciante emprendedor del siglo XX que quería vender platos de arroz y frijoles sin tener que proporcionar platos. Se topó con la idea de envolver ingredientes en una envoltura de gran tamaño hecha de una tortilla de trigo, con la envoltura de pie como el plato y aislando los ingredientes. Reflejando estos orígenes, los burritos generalmente están bien envueltos para formar un paquete, en lugar de simplemente doblado o enrollado, como con los tacos.
El burrito también tiende a tener una mezcla de ingredientes, como arroz, frijoles y queso o arroz, carne y verduras. Las tortillas utilizadas para envolver burritos son significativamente más grandes que las utilizadas para empaquetar tacos, más cerca del tamaño de una cara, en lugar de la palma de la mano de alguien. Las tortillas de maíz rara vez se usan para burritos, porque pueden agrietarse y dividirse cuando se hacen tan grandes, y los burritos a veces se hacen con tortillas con sabor, comotortillas de espinacas o tomate.
burritos y tacos en México tienden a ser bastante simples, con ingredientes básicos y frescos y un tamaño relativamente pequeño. Fuera de México, estos platos han divergido considerablemente de sus orígenes. Los tacos, por ejemplo, se pueden hacer con tortillas de trigo además de la tortilla de maíz tradicional, y las tortillas también pueden fríerse para obtener un sabor adicional y una textura crujiente. El burrito también se ha globalizado considerablemente, hasta el punto de que algunas personas ni siquiera lo reconocen, con muchos restaurantes de inspiración mexicana fuera de México que ofrecen burritos rellenos con una multitud de rellenos y empapados en salsas.
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