¿Qué es Berry Clafoutis?
Clafoutis es un tipo de postre que aparece en la cocina francesa. Tiene una base de natillas y una vez horneada, una textura similar a un panqueque. Aunque las versiones más tradicionales tienden a hacerse con cerezas, a menudo se prepara una variación conocida como berry clafoutis y presenta bayas, como fresas, arándanos o frambuesas, espolvoreadas en la masa antes de hornear. Las bayas se hunden en el centro de la masa una vez que se calienta en el horno.
Los ingredientes básicos en la masa para una baya de clafoutis generalmente incluyen huevos, azúcar, vainilla, harina, leche y crema. Crème Fraiche es un producto similar a la crema agria, pero con un mayor contenido de grasa que es más probable que resistirá el calor sin cuajarse. La masa se puede sabor a la variedad preferida de bayas frescas. Si se van a usar bayas congeladas, generalmente se recomienda no descongelarlas porque puede hacer que el pigmento de las bayas sangren por todo el plato yD Decoloro.
El proceso de preparación de Berry Clafoutis generalmente comienza con la mezcla de la masa solo hasta que los ingredientes estén humedecidos y combinados de manera uniforme. Si la masa está demasiado mezclada, puede hacer que el plato sea duro una vez que se hornea. La masa se puede verter en una fuente para hornear engrasada y luego rociarse con las bayas, o para una versión en capas, la mitad de la masa y las bayas se pueden agregar y luego cubrir con las mitades restantes de cada capa. Luego, el plato se hornea hasta que está dorado y hinchado, lo que generalmente toma aproximadamente 20 a 40 minutos dependiendo del grosor del postre.
Una vez que se hornea, Berry Clafoutis se puede cortar en pedazos y servirse cálidos, a temperatura ambiente o frío. El postre a menudo se rocía con azúcar en polvo antes de servir y se puede adornar con bayas adicionales. Para una dulzura adicional, un glaseado hecho de whiske de azúcar en polvoD con crème fraiche se puede rociar sobre el postre terminado.
Aunque Clafoutis generalmente se prepara como un postre dulce, también se puede convertir en versiones saladas y servir como plato principal. Clafoutis salado generalmente se hace con el mismo tipo de masa, aunque sin azúcar o vainilla. En lugar de bayas frescas o congeladas, la masa a menudo se cubre con ingredientes salados, como vegetales salteados, carnes o queso.