Berry Clafoutisとは何ですか？

clafoutisは、フランス料理で取り上げられているデザートの一種です。カスタードのようなベースがあり、一度焼かれるとパンケーキに似たテクスチャーがあります。最も伝統的なバージョンはチェリーで作られる傾向がありますが、Berry Clafoutisとして知られるバリエーションはしばしば準備され、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーなどのベリーがベリーが焼かれる前にバッターに振りかけられています。 ベリーは、オーブンで加熱されると、バッターの中央に沈みます。

ベリークラフーティスのバッターの基本的な成分には、一般に卵、砂糖、バニラ、小麦粉、牛乳、クリームのフレイチェが含まれます。 CrèmeFraicheは、サワークリームに似た製品ですが、より高い脂肪含有量があり、凝乳せずに熱に耐える可能性が高くなります。バッターは、新鮮なベリーの好ましい品種で味付けすることができます。冷凍ベリーを使用する場合、通常、ベリーからの顔料が皿全体に出血する可能性があるため、それらを解凍しないことをお勧めしますD変色。

ベリー・クラフーティスを準備するプロセスは、通常、材料が湿らせられ、均等に組み合わされるまで、バッターを混ぜることから始まります。バッターが混合されている場合、焼いたら皿が丈夫になる可能性があります。バッターをグリースしたベーキング皿に注ぎ、ベリーを振りかけるか、層状のバージョンのために、バッターとベリーの半分を加えてから、各層の残りの半分をトッピングすることができます。その後、皿は金色の茶色でふくらんでいるまで焼きます。通常、デザートの厚さに応じて約20〜40分かかります。

それが焼かれると、ベリー・クラフーティスは断片に切り込まれ、室温、または寒い時に温かく提供される場合があります。デザートには、多くの場合、提供する前に粉砂糖を振りかけ、追加のベリーを飾ることができます。追加の甘さのために、粉砂糖のwiskeで作られたgl薬dクリーム・フレイチェと一緒に、完成したデザートの上に小雨が降るかもしれません。

通常、Clafoutisは甘いデザートとして準備されていますが、おいしいバージョンにしてメインディッシュとして提供することもできます。砂糖やバニラはありませんが、一般的に同じタイプのバッターで作られています。新鮮なベリーや冷凍ベリーではなく、バッターには、野菜、肉、チーズのソテーなどのおいしい材料がしばしばトッピングされています。