Hvad er Berry Clafoutis?

clafoutis er en type dessert, der er vist i fransk køkken. Det har en vaniljesauslignende base og engang bagt, en struktur, der ligner en pandekage. Selvom de mest traditionelle versioner har en tendens til at blive lavet med kirsebær, er en variation kendt som Berry Clafoutis ofte forberedt og har bær, såsom jordbær, blåbær eller hindbær, drysset ind i dejen, før den bages. Bærene synker ned i midten af ​​dejen, når den er opvarmet i ovnen.

De grundlæggende ingredienser i dejen til en bær clafoutis inkluderer generelt æg, sukker, vanilje, mel, mælk og crème fraiche. Crème Fraiche er et produkt, der ligner creme fraiche, men med et højere fedtindhold, der er mere tilbøjeligt til at modstå varme uden at øve. Dejen kan aromatiseres med den foretrukne række friske bær. Hvis frosne bær vil blive brugt, tilrådes det normalt at ikke afrime dem, fordi det kan få pigmentet fra bærene til at blø i hele skålen enD misfarv det.

Processen med at forberede Berry Clafoutis begynder normalt med at blande dejen, indtil ingredienserne er fugtgjort og jævnt kombineret. Hvis dejen er overblandet, kan den få skålen til at være hård, når den er bagt. Dejen kan hældes i en smurt bageplade og derefter drysses med bærene, eller til en lagdelt version kan halvdelen af ​​dejen og bærene tilsættes og derefter toppes med de resterende halvdele af hvert lag. Fadet bages derefter, indtil den er gyldenbrun og puffet, som normalt tager cirka 20 til 40 minutter afhængigt af dessertens tykkelse.

Når den er bagt igennem, kan Berry Clafoutis blive skåret i stykker og serveret varm, ved stuetemperatur eller koldt. Desserten drysses ofte med pulveriseret sukker før servering og kan pyntes med yderligere bær. For yderligere sødme, en glasur lavet af pulveriseret sukker whiskingD med crème fraiche kan dryppet ovenpå den færdige dessert.

Selvom Clafoutis typisk er tilberedt som en sød dessert, kan den også gøres til velsmagende versioner og tjener som en hovedret. Savory clafoutis er generelt lavet med den samme type dej, skønt uden sukker eller vanilje. I stedet for friske eller frosne bær toppes dejen ofte med velsmagende ingredienser, såsom sauterede grøntsager, kød eller ost.