Co je Berry Clafoutis?

clafoutis je typ dezertů, který je uveden ve francouzské kuchyni. Má krémovou základnu a jakmile se peče, texturu podobnou palačinek. Ačkoli nejtradičnější verze mají tendenci se vyrábět s třešněmi, variace známá jako Berry Clafoutis se často připravuje a má bobule, jako jsou jahody, borůvky nebo maliny, posypané do těsta před upevnutím. Poté, co se zahřívají v troubě, bobule klesly do středu těsta. Základní ingredience v těsta pro bobule clafoutis obecně zahrnují vejce, cukr, vanilku, mouku, mléko a crème fraiche. Crème Fraiche je produkt podobný zakysané smetaně, ale s vyšším obsahem tuku, který je pravděpodobnější, že vydrží teplo bez srážení. Těsto může být ochuceno preferovanou rozmanitostí čerstvých bobulí. Pokud budou použity zamrzlé bobule, obvykle se doporučuje, aby je neodmrazovaly, protože to může způsobit, že pigment z bobulí krvácí po jídleD ZKOUŠENÍ IT.

Proces přípravy bobule clafoutis obvykle začíná mícháním těsta, dokud nejsou ingredience navlhčeny a rovnoměrně kombinovány. Pokud je těsto přeplněné, může způsobit, že miska bude tvrdá, jakmile bude pečena. Těsto může být nalito do namazané pekáče a poté posypat bobulemi nebo pro vrstvenou verzi, může být přidána polovina těsta a bobule a poté zakončena zbývající polovinou každé vrstvy. Miska se pak peče, dokud není zlatohnědá a nafouknutá, což obvykle trvá přibližně 20 až 40 minut v závislosti na tloušťce dezertů.

Jakmile je pečena skrz, může být Berry Clafoutis nařezána na kousky a podávané teplé, při teplotě místnosti nebo na studené. Dezert je často posypan práškovým cukrem před podáváním a může být zdoben dalšími bobulemi. Pro další sladkost, glazura vyrobená z práškového cukru whiskeD s crème fraiche může být pokapaný na hotovém dezertu.

Ačkoli je clafoutis obvykle připraven jako sladký dezert, může být také vyroben do slaných verzí a slouží jako hlavní jídlo. Savory clafoutis se obvykle vyrábí se stejným typem těsta, i když bez cukru nebo vanilky. Spíše než čerstvé nebo zmrazené bobule je těsto často zakončeno pikantními ingrediencemi, jako je restovaná zelenina, maso nebo sýr.