Was ist Berry Clafoutis?
clafoutis ist eine Art Dessert, das in der französischen Küche vorgestellt wird. Es hat eine puddingarme Basis und einmal gebacken, eine Textur ähnlich einem Pfannkuchen. Obwohl die traditionellsten Versionen in der Regel mit Kirschen hergestellt werden, wird häufig eine Variation, die als Beeren -Clafoutis bekannt ist, häufig vorbereitet und verfügt über Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Himbeeren, die vor dem Backen in den Teig bestreut sind. Die Beeren sinken in die Mitte des Teigs, sobald er im Ofen durchgeheizt ist. Crème Fraiche ist ein Produkt ähnlich wie Sauerrahm, aber mit einem höheren Fettgehalt, der häufiger Wärme standhält, ohne das Qual zu haben. Der Teig kann mit der bevorzugten Auswahl an frischen Beeren gewürzt werden. Wenn gefrorene Beeren verwendet werden sollenD verfärben es verfärben.
Der Prozess der Vorbereitung von Beeren Clafoutis beginnt normalerweise mit dem Mischen des Teigs, bis die Zutaten angefeuchtet und gleichmäßig kombiniert sind. Wenn der Teig übermischt ist, kann das Gericht schwierig sein, sobald es gebacken ist. Der Teig kann in eine gefettete Auflaufform gegossen und dann mit den Beeren bestreut werden, oder für eine geschichtete Version kann die Hälfte des Teigs und der Beeren hinzugefügt und dann mit den verbleibenden Hälften jeder Schicht belegt werden. Das Gericht wird dann gebacken, bis es goldbraun und geschwollen ist, was je nach Dicke des Desserts normalerweise ungefähr 20 bis 40 Minuten dauert.
Sobald es durchgebrannt ist, kann Berry Clafoutis in Stücke geschnitten und warm, bei Raumtemperatur oder kalt serviert werden. Das Dessert wird häufig vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut und kann mit zusätzlichen Beeren garniert werden. Für zusätzliche Süße eine Glasur aus Puderzucker -WhiskyD mit Crème Fraiche kann auf dem fertigen Dessert beträufelt werden.
Obwohl Clafoutis normalerweise als süßes Dessert zubereitet wird, kann es auch zu herzhaften Versionen verarbeitet und als Hauptgericht serviert werden. Herzhafter Clafoutis wird im Allgemeinen mit dem gleichen Teigart hergestellt, obwohl ohne Zucker oder Vanille. Anstelle frischer oder gefrorener Beeren wird der Teig oft mit herzhaften Zutaten wie sautiertem Gemüse, Fleisch oder Käse gekrönt.