O que é Berry Clafoutis?

Clafoutis é um tipo de sobremesa que é apresentada na culinária francesa. Possui uma base semelhante a creme e uma vez assado, uma textura semelhante a uma panqueca. Embora as versões mais tradicionais tendam a ser feitas com cerejas, uma variação conhecida como Berry Clafoutis é frequentemente preparada e apresenta frutas, como morangos, mirtilos ou framboesas, borrifados na massa antes de ser assado. As frutas afundam no centro da massa, uma vez que são aquecidas no forno. O Crème Fraiche é um produto semelhante ao creme de leite, mas com um maior teor de gordura com maior probabilidade de suportar o calor sem coalhar. A massa pode ser aromatizada com a variedade preferida de bagas frescas. Se as bagas congeladas serão usadas, geralmente é aconselhável não descongelar porque pode causar o pigmento das bagas a sangrar ao longo do prato eD descolori -lo.

O processo de preparação de berry clafoutis geralmente começa com a mistura da massa apenas até que os ingredientes estejam umedecidos e combinados uniformemente. Se a massa for misturada demais, poderá fazer com que o prato seja difícil quando for assado. A massa pode ser derramada em uma assadeira untada e depois polvilhada com as bagas, ou para uma versão em camadas, metade da massa e das bagas podem ser adicionadas e depois cobertas com as metades restantes de cada camada. O prato é assado até ficar dourado e inchado, que geralmente leva aproximadamente 20 a 40 minutos, dependendo da espessura da sobremesa.

Depois de assado, Berry Clafoutis pode ser cortado em pedaços e servido quente, à temperatura ambiente ou frio. A sobremesa é frequentemente polvilhada com açúcar em pó antes de servir e pode ser decorada com bagas adicionais. Para doçura adicional, um esmalte feito de uísque de açúcar em póD com crème fraiche pode ser regado no topo da sobremesa acabada.

Embora Clafoutis seja normalmente preparado como uma sobremesa doce, ele também pode ser transformado em versões salgadas e servido como prato principal. Clafoutis saboroso geralmente é feito com o mesmo tipo de massa, embora sem açúcar ou baunilha. Em vez de bagas frescas ou congeladas, a massa é frequentemente coberta com ingredientes salgados, como legumes salteados, carnes ou queijo.