Co jsou čokoládové muffiny?
čokoládové muffiny jsou typem pečeného dobrého postaveného na jedné nebo několika odrůdách čokolády. Tyto muffiny, stejně jako jiné typy muffinu, jsou v podstatě malé koláče a jsou obvykle spíše sladké než pikantní. Takové muffiny mohou být ochuceny pouze čokoládou, ale mnoho z nich také zahrnuje další ingredience, které doplňují chuť konkrétního typu nebo typů čokolády používané v muffinu. Muffiny jsou obvykle pečeny ve speciálních muffinových pánvích. Některé jsou pečené pomocí papírových obalů, aby se zabránilo lepení, zatímco jiné se spoléhají na lehký povlak oleje, aby vykonávali stejnou funkci. Toto zpracované kakao je obecně smícháno s těstíčkem používaným k pečení muffinů. Čokoládové muffiny vyrobené tímto způsobem často používají další cukr nebo jiná sladidla k působení poněkud hořké chuti kakaového prášku. Muffiny pečené čokoládouPrášek v těsta bude mít po celou dobu čokoládovou chuť a bude mít bohatý a čokoládový vzhled. Tato čokoláda se během procesu pečení roztaví a čokoláda do určité míry do určité míry naplní. Některé čokoládové muffiny kombinují kakao v těsta s čokoládovými kousky nebo hranolky, aby poskytovaly dvojitou dávku čokolády.
Mnoho příchutí se dobře mísí s čokoládou a čokoládové muffiny často používají jiné ingredience k přidání dalších tónů. Bobule se často dobře mísí s čokoládou a malinovým nebo brusinkovým čokoládovým muffiny, často jsou zvláště úspěšné. Pomeranče a čokoláda mají tendenci také dobře spolupracovat a kandované pomeranče mohou být přidány do čokoládových dezertních muffinů k injekcit další chuťový prvek.
Další možnost přidání dalších příchutí do čokoládových muffinů zahrnuje použití likérů nebo chuti sirupů. K muffinovému těsto, aby se vytvořily čokoládové muffiny, které jsou naplněny příchutí čokolády a příchutě konkrétního likéru, lze přidat krémové likéry, kávové likéry nebo pomerančové likéry. Čokoládové likér lze použít k zajištění čokoládové chuti v muffinu. V některých případech mohou mít čokoládové muffiny přidány likér poté, co jsou pečené, což umožňuje porézní struktuře muffinu absorbovat část vlhkosti a chuti likéru.