Que sont les muffins au chocolat?
Les muffins au chocolat sont un type de bien cuit au four construit autour d'une ou plusieurs variétés de chocolat. Ces muffins, comme d'autres types de muffins, sont essentiellement de petits gâteaux et sont généralement doux plutôt que salés. Ces muffins peuvent être aromatisés avec du chocolat seul, mais beaucoup incluent également d'autres ingrédients pour compléter les saveurs du type ou des types de chocolat particuliers utilisés dans le muffin.
Une recette de muffins typique produit un bien de cuit doux et humide. Les muffins sont généralement cuits dans des moules à muffins spéciaux. Certains sont cuits à l'aide d'embrappés en papier pour éviter le collage, tandis que d'autres comptent sur une légère revêtement d'huile pour remplir la même fonction.
Un type de muffin au chocolat s'appuie sur du cacao transformé pour ajouter une saveur de chocolat. Ce cacao transformé est généralement mélangé avec la pâte utilisée pour cuire les muffins. Les muffins au chocolat fabriqués de cette manière utilisent souvent du sucre supplémentaire ou d'autres édulcorants pour contrer le goût quelque peu amer de la poudre de cacao. Muffins cuits au chocolatLa poudre E dans la pâte aura une saveur de chocolat tout au long et aura une apparence riche et chocolatée.
Une deuxième variété de muffins au chocolat est faite avec de la pâte à muffins ordinaire, mais utilise du chocolat, généralement du chocolat au lait ou du chocolat noir, sous forme de frites, de copeaux ou de morceaux. Ce chocolat fondera pendant le processus de cuisson, et le chocolat insufflera le reste du muffin dans une certaine mesure. Certains muffins au chocolat combinent du cacao dans la pâte avec des morceaux ou des frites au chocolat pour fournir une double dose de chocolat.
De nombreuses saveurs se mélangent bien au chocolat, et les muffins au chocolat utilisent souvent d'autres ingrédients pour ajouter d'autres notes de saveur. Les baies se marient souvent bien avec le chocolat et les muffins au chocolat à la framboise ou aux canneberges sont souvent particulièrement réussies. Les oranges et le chocolat ont également tendance à bien fonctionner ensemble et les oranges confites peuvent être ajoutées aux muffins de dessert au chocolat à inject un autre élément de goût.
Une autre option pour ajouter d'autres saveurs aux muffins au chocolat implique l'utilisation de liqueurs ou de sirops de saveur. Des liqueurs à la crème, des liqueurs de café ou des liqueurs orange peuvent être ajoutés à la pâte à muffins afin de produire des muffins au chocolat qui sont infusés de la saveur du chocolat et de la saveur de la liqueur particulière. La liqueur au chocolat peut également être utilisée pour fournir la saveur du chocolat dans un muffin. Dans certains cas, les muffins au chocolat peuvent faire ajouter de la liqueur après avoir cuit, ce qui permet à la structure poreuse du muffin d'absorber une partie de l'humidité et de la saveur de la liqueur.