Hva er sjokolademuffins?
Sjokolademuffins er en type bakte gode bygget rundt en eller flere varianter av sjokolade. Disse muffinsene, som andre typer muffins, er i hovedsak små kaker, og er vanligvis søte i stedet for velsmakende. Slike muffins kan være smaksatt med sjokolade alene, men mange inkluderer også andre ingredienser for å komplimentere smakene av den spesielle typen eller typer sjokolade som brukes i muffinsen.
En typisk muffinsoppskrift produserer en myk og fuktig bakt god. Muffins er vanligvis bakt i spesielle muffinspanner. Noen blir bakt ved hjelp av papirpakker for å forhindre klistrende, mens andre er avhengige av et lett belegg av olje for å utføre den samme funksjonen.
En type sjokolademuffin er avhengig av bearbeidet kakao for å tilsette sjokoladesmak. Denne bearbeidede kakaoen er vanligvis blandet med røren som brukes til å bake muffins. Sjokolademuffins laget på denne måten bruker ofte ekstra sukker eller andre søtstoffer for å motvirke den noe bitre smaken av kakaopulver. Muffins bakt med sjokoladeE -pulver i røren vil ha en sjokoladesmak gjennom hele tiden, og vil ha et rikt og sjokoladeutseende.
En andre variasjon av sjokolademuffin er laget med vanlig muffins røren, men bruker sjokolade, vanligvis melkesjokolade eller mørk sjokolade, i form av chips, spon eller stunk. Denne sjokoladen smelter under bakeprosessen, og sjokoladen vil gi resten av muffinsen til en viss grad. Noen sjokolademuffins kombinerer kakao i røren med sjokoladebiter eller chips for å gi en dobbel dose sjokolade.
Mange smaker smelter godt sammen med sjokolade, og sjokolademuffins bruker ofte andre ingredienser for å legge til andre smaksnotater. Bær smelter ofte godt sammen med sjokolade og bringebær- eller tyttebærsjokolatemuffins er ofte spesielt vellykkede. Appelsiner og sjokolade har også en tendens til å fungere godt sammen, og kandiserte appelsiner kan tilsettes sjokoladedessertmuffins til injekt et annet smakselement.
Et annet alternativ for å tilsette andre smaker til sjokolademuffins innebærer bruk av likører eller smakssirup. Kremlikører, kaffelikører eller appelsinlikører kan tilsettes muffinske røren for å produsere sjokolademuffins som er tilført smaken av sjokolade og smaken av den aktuelle likøren. Sjokoladeklikør kan også brukes til å gi sjokoladesmaken i en muffins. I noen tilfeller kan sjokolademuffins ha likør tilsatt etter at de er bakt, noe som gjør at den porøse strukturen til muffinsen kan absorbere noe av fuktighetens fuktighet og smak.