¿Qué es el pastel de bayas?
Un pastel de bayas es un postre hecho con bayas experimentadas horneadas en una masa. Cualquier tipo de baya se puede usar para hacer un pastel de bayas, y hay una amplia gama de estilos de pastel de bayas hechos en todo el mundo, desde tarta de pastel de fresa y rhubarb hasta pastel de arándanos dulces. Los comensales y los restaurantes informales a menudo tienen un pastel de bayas en su menú de postres, y este postre también se puede hacer en casa. A muchas personas les gusta hacer pasteles de bayas durante la temporada de bayas, ya que las bayas frescas hacen un pastel superior.
Este postre comienza con la producción de pasteles para la corteza. Las costras de pastel se hacen mezclando mantequilla, harina y una pequeña cantidad de agua en una masa lisa que se puede lanzar en una ronda que se usa para alinear una lata de pastel. Si la masa se ha manejado correctamente, será ligero y escamoso al final del proceso de hornear. Los pasteles de bayas se pueden dejar abiertos, lo que significa que no se coloca la corteza encima del relleno, y también se pueden cerrar con una corteza superior sólida o red, dependiendo de TPrueba el cocinero.
El relleno se realiza mezclando las bayas de elección con condimentos. A menudo se agrega el azúcar, junto con la vainilla, el jugo de limón y las especias como la canela. El nivel de dulzura se puede ajustar al sabor con la adición de azúcar o limón para aumentar la acidez. Debido a que las bayas tienden a ser extremadamente jugosas, la mayoría de los cocineros también agregan un espesante como la harina o la maicena para que el pastel no resulte empapado. Esto también ayuda a mantener el pastel unido para que cuando se corta, las bayas no se caen.
Si bien los pasteles de bayas se pueden hacer con un solo tipo de baya, también pueden incluir mezclas de bayas. Las mezclas son populares en algunas regiones del mundo, especialmente cuando se usan bayas intensas o especialmente dulces. Un pastel de frambuesa, por ejemplo, tiene el potencial de ser empalagoso, pero cuando las frambuesas se mezclan con Boysenberries o Ollalieberries, el pastel será más agrio e interesanteng. Las bayas también se pueden mezclar con otras frutas, como albaricoques o manzanas para un pastel de frutas mixtas.
Hacer un pastel de bayas en casa es bastante fácil. Se pueden obtener bayas de los mercados de tenderos y agricultores, recogidas en el patio trasero o recogidas en las granjas que permiten a los clientes seleccionar su propia fruta. La corteza de pastel puede ser infame por ser difícil de hacer, pero en realidad no es terriblemente desafiante, con un poco de práctica, y para las personas intimidadas, las costras de pastel están disponibles en la sección congelada de muchos comestibles. Berry Pies también se congelan bien; El pastel se puede ensamblar y congelar para hornear en una fecha posterior.