Cos'è Berry Pie?
Una torta di bacche è un dessert fatto con bacche stagionate cotte in una crosta di pasticceria. Qualsiasi tipo di bacche può essere utilizzato per fare una torta di bacche e ci sono una vasta gamma di stili di torta di bacche realizzati in tutto il mondo, dalla torta di ruscarboni di ruscello alla torta di mirtilli. I commensali e i ristoranti casuali hanno spesso una torta di bacche nel loro menu di dessert e questo dessert può anche essere fatto a casa. Molte persone amano fare torte di bacche durante la stagione delle bacche, poiché le bacche fresche fanno una torta superiore.
Questo dessert inizia con la produzione di pasticceria per la crosta. Le croste di torta vengono realizzate fondendo burro, farina e una piccola quantità di acqua in un impasto liscio che può essere srotolato in un round che viene utilizzato per allineare una torta. Se l'impasto è stato gestito correttamente, sarà leggero e traballante alla fine del processo di cottura. Le torte di bacche possono essere lasciate aperte, il che significa che nessuna crosta è posizionata sopra il ripieno e possono anche essere chiuse con una crosta o un reticolo top solido, a seconda di Tha un sapore del cuoco.
Il riempimento viene realizzato mescolando le bacche di scelta con i condimenti. Lo zucchero viene spesso aggiunto, insieme a vaniglia, succo di limone e spezie come la cannella. Il livello di dolcezza può essere regolato a piacere con l'aggiunta di zucchero o limone per aumentare la precarosità. Poiché le bacche tendono ad essere estremamente succose, la maggior parte dei cuochi aggiunge anche un addensante come farina o amido di mais in modo che la torta non si riveli fradicia. Questo aiuta anche a tenere unita la torta in modo che quando viene tagliata, le bacche non cadono.
Mentre le torte di bacche possono essere realizzate con un singolo tipo di bacche, possono anche includere miscele di bacche. Le miscele sono popolari in alcune regioni del mondo, specialmente quando vengono utilizzate bacche intense o particolarmente dolci. Una torta di lamponi, ad esempio, ha il potenziale per essere stucchevole, ma quando i lamponi sono mescolati con ragazzi o ollalieberries, la torta sarà più aspro e interessing. Le bacche possono anche essere mescolate con altri frutti come albicocche o mele per una torta di frutta mista.
Fare una torta di bacche a casa è abbastanza facile. Le bacche possono essere ottenute da negozi di alimentari e mercati degli agricoltori, raccolte nel cortile o raccolte nelle fattorie che consentono ai clienti di selezionare la propria frutta. La crosta di torta può essere famigerata per essere difficile da realizzare, ma in realtà non è terribilmente impegnativa, con un po 'di pratica e per le persone intimidite, le croste di torta sono disponibili nella sezione ghiacciata di molti generi alimentari. Berry Pies si congela bene anche; La torta può essere assemblata e congelata da cuocere in un secondo momento.