Vad är Berry Pie?

a Berry Pie är en efterrätt gjord med kryddade bär bakade i en bakverkskorpa. Alla typer av bär kan användas för att tillverka en bärpaj, och det finns ett brett utbud av stilar med bärpaj som är gjorda över hela världen, från tårta jordgubb-rhubarber-paj till söt blåbärspaj. Diners och avslappnade restauranger har ofta en bärpaj på sin efterrättmeny, och denna efterrätt kan också göras hemma. Många tycker om att göra bär pajer under bärsäsongen, eftersom färska bär gör en överlägsen paj.

Denna efterrätt börjar med produktion av bakverk för skorpan. Pajskorpor tillverkas genom att blanda smör, mjöl och en liten mängd vatten i en slät deg som kan rullas ut i en runda som används för att linje med en pajburk. Om degen har hanterats korrekt kommer den att vara lätt och flagnig i slutet av bakningsprocessen. Berry pajer kan lämnas öppna, vilket innebär att ingen skorpa placeras ovanpå fyllningen, och de kan också stängas med en solid toppskorpa eller gitter, beroende på than smakar av kocken.

Fyllningen görs genom att blanda de bär som valts med kryddor. Socker tillsätts ofta, tillsammans med vanilj, citronsaft och kryddor som kanel. Söthetsnivån kan justeras efter smak med tillsats av socker eller citron för att öka tartnessen. Eftersom bär tenderar att vara extremt saftiga, lägger de flesta kockar också till ett förtjockningsmedel som mjöl eller majsstärkelse så att pajen inte blir fuktig. Detta hjälper också till att hålla pajen tillsammans så att när den skivas faller inte bären ut.

Medan bär pajer kan tillverkas med en enda typ av bär, kan de också inkludera bärblandningar. Blandningar är populära i vissa regioner i världen, särskilt när intensiva eller särskilt söta bär används. En hallonpaj har till exempel potentialen att vara cloying, men när hallon blandas med pojkebär eller ollalieberries kommer pajen att vara mer syrlig och intresseng. Bär kan också blandas med andra frukter som aprikoser eller äpplen för en blandad fruktpaj.

Att göra en bärpaj hemma är ganska enkelt. Bär kan erhållas från livsmedelsaffärer och jordbrukarnas marknader, plockas i trädgården eller plockas på gårdar som gör det möjligt för kunder att välja sin egen frukt. Pieskorpan kan vara ökänd för att vara svår att göra, men det är faktiskt inte väldigt utmanande, med lite övning, och för människor som är skrämda finns pajskorpor i den frysta delen av många livsmedel. Berry Pies fryser också bra; Pajen kan monteras och frysas för att bakas vid ett senare tillfälle.