Vad är matbestrålning?
Matbestrålning är en process för att rena livsmedel. Detta livsmedelssäkerhetsförfarande använder strålning för att eliminera skadliga saker som virus, insekter och parasiter från ätliga produkter. Processen genomförs i många länder runt om i världen, även om föreskrifter tenderar att variera.
Processen för livsmedelsbestrålning jämförs ibland med andra livsmedelssäkerhetsåtgärder såsom pastörisering och trycklagning. Matbestrålning utförs vanligtvis genom att använda gammastrålar, elektronstrålar eller röntgenstrålar. När livsmedelsprodukter utsätts för sådan strålning kan oönskat material dödas.
Sammantaget varierar mängden oönskat material som förstörs av livsmedelsbestrålning. Om mängden strålning som används är för låg är bara en del av virus, bakterier och liknande att dödas. I vissa fall kan ett oönskat element, såsom insekter, elimineras med en låg dos strålning medan en annan, som ett virus, inte är det. Öka dosen av strålning, kan resultera i en framgångsrik eliminering av alla oönskade element.
Fördelarna med livsmedelsbestrålning kan sträcka sig utöver att eliminera oönskade ämnen. Som ett resultat av denna process förlängs ofta hållbarheten för olika livsmedel avsevärt. Mognad kan också försenas, vilket kan minska mängden avfall och underlätta frakt.
Matbestrålning har godkänts av trovärdiga enheter som Scientific Committee on Food (SCF) och USA: s Food and Drug Administration (FDA). Det finns dock en hel del debatt om ämnet. De som stöder tekniken medger ofta att mat som har bestrålats kan smaka något annorlunda. Många kritiker noterar att processen involverar många fler negativa. Till exempel hävdar de att livsmedelsbestrålning resulterar i att konsumenter tar in mindre näringsrik mat.
Kritiker hävdar att bestrålad mat är mindre näringsrikEftersom vissa komponenter bryts ned under processen. Dessa inkluderar vitaminer och enzymer. Detta innebär att människor måste konsumera en större mängd mat för att få den nödvändiga näringen. Det betyder också att matsmältningssystemet måste arbeta hårdare för att bearbeta de livsmedel som intas.
Vissa kritiker är helt emot matbestrålning av detta skäl. Andra tror att typerna och mängderna av näringsförluster bör noteras på matetiketter. Supportrar som United States Center for Disease Control (CDC) säger emellertid att maten kan värmas något under processen men hävdar att näringsvärdet inte ändras.
En annan anledning till att kritiker säger att de är oroliga är att de långsiktiga effekterna som bestrålad mat kommer att ha på människors hälsa är okända. De hävdar att det inte har studerats tillräckligt noggrant för att dra en solid slutsats. Det finns också påståenden om att bestrålning kan resultera i skapandet av toxiner i den bearbetade maten. Återigen, sUpportrar som CDC hävdar att omfattande studier har genomförts och processen är ofarlig.