Wat is bestraling met voedsel?
Voedselbestraling is een proces van het zuiveren van voedingsmiddelen. Deze voedselveiligheidsprocedure maakt gebruik van straling om schadelijke dingen zoals virussen, insecten en parasieten uit eetbare producten te elimineren. Het proces wordt uitgevoerd in veel landen over de hele wereld, hoewel voorschriften de neiging hebben om te variëren.
Het proces van voedselbestraling wordt soms vergeleken met andere voedselveiligheidsmaatregelen zoals pasteurisatie en drukkooking. Voedselbestraling wordt over het algemeen uitgevoerd met behulp van gammastralen, elektronenstralen of röntgenfoto's. Wanneer voedselproducten worden blootgesteld aan een dergelijke straling, kunnen ongewenste materie worden gedood.
Over het algemeen varieert de hoeveelheid ongewenste materie die wordt vernietigd door voedselbestraling. Als de hoeveelheid straling die wordt gebruikt te laag is, worden slechts een deel van de virussen, bacteriën en dergelijke gedood. In sommige gevallen kan een ongewenst element, zoals insecten, worden geëlimineerd met een lage dosis straling, terwijl een ander, zoals een virus, dat niet is. Het verhogen van de dosering van straling echter echter, kan resulteren in de succesvolle eliminatie van alle ongewenste elementen.
De voordelen van voedselbestraling kunnen zich verder reiken dan het elimineren van ongewenste stoffen. Als gevolg van dit proces wordt de houdbaarheid van verschillende voedingsmiddelen vaak aanzienlijk uitgebreid. Ripening kan ook worden uitgesteld, wat de hoeveelheid afval kan verminderen en verzending gemakkelijker kan maken.
Voedselbestraling is goedgekeurd door geloofwaardige entiteiten zoals het Scientific Committee on Food (SCF) en de United States Food and Drug Administration (FDA). Er is echter veel discussie over het onderwerp. Degenen die de techniek onderschrijven, geven vaak toe dat voedsel dat is bestraald, iets anders kunnen smaken. Veel critici merken op dat het proces veel meer negatieven omvat. Ze beweren bijvoorbeeld dat voedselbestraling ertoe leidt dat consumenten minder voedzaam voedsel opnemen.
Critici beweren dat bestraald voedsel minder voedzaam isOmdat bepaalde componenten tijdens het proces worden afgebroken. Deze omvatten vitamines en enzymen. Dit betekent dat mensen een grotere hoeveelheid voedsel moeten consumeren om de benodigde voeding te krijgen. Het betekent ook dat het spijsverteringssysteem harder moet werken om het voedsel te verwerken dat is ingenomen.
Sommige critici zijn om deze reden volledig tegen voedselbestraling. Anderen zijn van mening dat de soorten en hoeveelheden voedingsverliezen moeten worden opgemerkt op voedseletiketten. Voorstanders zoals het United States Center for Disease Control (CDC) zeggen echter dat voedsel tijdens het proces enigszins kan worden verwarmd, maar beweren dat de voedingswaarde niet is gewijzigd.
Een andere reden dat critici zeggen dat ze zich zorgen maken, is omdat de langetermijneffecten die bestraald voedsel op de menselijke gezondheid zal hebben onbekend zijn. Ze beweren dat het niet grondig genoeg is bestudeerd om een solide conclusie te trekken. Er zijn ook beweringen dat bestraling kan leiden tot het creëren van gifstoffen in het bewerkte voedsel. Nogmaals, sUPPORTERS zoals de CDC, beweren dat uitgebreide studies zijn uitgevoerd en het proces onschadelijk is.