Qu'est-ce que l'irradiation alimentaire?

L'irradiation alimentaire est un processus de purification des aliments. Cette procédure de sécurité alimentaire utilise des rayonnements pour éliminer les choses nocives telles que les virus, les insectes et les parasites des produits comestibles. Le processus est mené dans de nombreux pays du monde entier, bien que les réglementations varient à varier.

Le processus d'irradiation alimentaire est parfois comparé à d'autres mesures de sécurité alimentaire telles que la pasteurisation et la cuisson sous pression. L'irradiation alimentaire est généralement menée en utilisant des rayons gamma, des poutres d'électrons ou des rayons X. Lorsque les produits alimentaires sont exposés à de tels rayonnements, les matières indésirables peuvent être tuées.

Dans l'ensemble, la quantité de matière indésirable détruite par l'irradiation alimentaire varie. Si la quantité de rayonnement utilisée est trop faible, seule une partie des virus, des bactéries, etc. sera tuée. Dans certains cas, un élément indésirable, comme les insectes, peut être éliminé avec une faible dose de rayonnement tandis qu'un autre, comme un virus, ne l'est pas. Augmenter la dose de rayonnement, cependant, peut entraîner l'élimination réussie de tous les éléments indésirables.

Les avantages de l'irradiation alimentaire peuvent s'étendre au-delà de l'élimination des substances indésirables. À la suite de ce processus, la durée de conservation de différents aliments est souvent considérablement étendue. La maturation peut également être retardée, ce qui peut réduire la quantité de déchets et faciliter l'expédition.

L'irradiation alimentaire a été approuvée par des entités crédibles telles que le Comité scientifique de l'alimentation (SCF) et la United States Food and Drug Administration (FDA). Il y a cependant beaucoup de débats sur le sujet. Ceux qui approuvent la technique admettent souvent que les aliments qui ont été irradiés peuvent avoir un goût légèrement différent. De nombreux critiques notent que le processus implique beaucoup plus de négatifs. Par exemple, ils affirment que l'irradiation alimentaire fait que les consommateurs prennent moins d'aliments nutritifs.

Les critiques affirment que les aliments irradiés sont moins nutritifsParce que certains composants sont décomposés pendant le processus. Il s'agit notamment de vitamines et d'enzymes. Cela signifie que les gens doivent consommer une plus grande quantité de nourriture pour obtenir la nutrition nécessaire. Cela signifie également que le système digestif doit travailler plus dur pour traiter les aliments ingérés.

Certains critiques sont entièrement contre l'irradiation alimentaire pour cette raison. D'autres croient que les types et les quantités de pertes nutritionnelles doivent être notées sur les étiquettes alimentaires. Des supporters tels que le Centre des États-Unis pour le contrôle des maladies (CDC) affirment cependant que les aliments peuvent être légèrement réchauffés pendant le processus, mais affirment que la valeur nutritionnelle n'est pas modifiée.

Une autre raison pour laquelle les critiques disent qu'ils sont concernés est que les effets à long terme que les aliments irradiés auront sur la santé humaine sont inconnus. Ils affirment qu'il n'a pas été étudié assez complètement pour tirer une conclusion solide. Il existe également des affirmations selon lesquelles l'irradiation peut entraîner la création de toxines dans les aliments transformés. Encore une fois, SDes hausses telles que le CDC affirment que des études approfondies ont été menées et que le processus est inoffensif.