O que é irradiação alimentar?
A irradiação de alimentos é um processo de purificação de alimentos. Este procedimento de segurança alimentar utiliza radiação para eliminar coisas prejudiciais, como vírus, insetos e parasitas de produtos comestíveis. O processo é realizado em muitos países ao redor do mundo, embora os regulamentos tendam a variar. A irradiação alimentar é geralmente realizada usando raios gama, vigas de elétrons ou raios-X. Quando os produtos alimentares são expostos a essa radiação, a matéria indesejada pode ser morta.
No geral, a quantidade de matéria indesejada que é destruída pela irradiação alimentar varia. Se a quantidade de radiação usada for muito baixa, apenas uma porção de vírus, bactérias e similares serão mortos. Em alguns casos, um elemento indesejado, como insetos, pode ser eliminado com uma baixa dose de radiação, enquanto outra, como um vírus, não é. Aumentando a dose de radiação, no entanto, pode resultar na eliminação bem -sucedida de todos os elementos indesejados.
Os benefícios da irradiação alimentar podem se estender além da eliminação de substâncias indesejadas. Como resultado desse processo, o prazo de validade de diferentes alimentos é frequentemente estendido significativamente. O amadurecimento também pode ser adiado, o que pode reduzir a quantidade de desperdício e facilitar o frete.
A irradiação de alimentos foi endossada por entidades credíveis, como o Comitê Científico de Alimentos (SCF) e a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (FDA). Há, no entanto, muito debate sobre o tópico. Aqueles que endossam a técnica geralmente admitem que os alimentos que foram irradiados podem ter um sabor um pouco diferente. Muitos críticos observam que o processo envolve muito mais negativos. Por exemplo, eles afirmam que a irradiação alimentar resulta em consumidores que tomam alimentos menos nutritivos.Os críticos afirmam que os alimentos irradiados são menos nutritivosPorque certos componentes são divididos durante o processo. Isso inclui vitaminas e enzimas. Isso significa que as pessoas precisam consumir uma quantidade maior de alimentos para obter a nutrição necessária. Isso também significa que o sistema digestivo deve trabalhar mais para processar os alimentos que são ingeridos.
Alguns críticos são totalmente contra a irradiação alimentar por esse motivo. Outros acreditam que os tipos e quantidades de perdas nutricionais devem ser observadas nos rótulos de alimentos. Os apoiadores como o Centro de Controle de Doenças dos Estados Unidos (CDC), no entanto, dizem que os alimentos podem ser ligeiramente aquecidos durante o processo, mas afirmam que o valor nutricional não foi alterado.
Outra razão pela qual os críticos dizem que estão preocupados é porque os efeitos a longo prazo que os alimentos irradiados terão na saúde humana são desconhecidos. Eles afirmam que não foi estudado o suficiente para tirar uma conclusão sólida. Há também alegações de que a irradiação pode resultar na criação de toxinas nos alimentos processados. Mais uma vez, sHEPPORTES como o CDC, afirmam que estudos extensos foram realizados e o processo é inofensivo.