Cos'è l'irradiazione del cibo?
L'irradiazione alimentare è un processo di purificazione degli alimenti. Questa procedura di sicurezza alimentare utilizza radiazioni per eliminare cose dannose come virus, insetti e parassiti da prodotti commestibili. Il processo è condotto in molti paesi in tutto il mondo, sebbene le normative tendano a variare.
Il processo di irradiazione alimentare viene talvolta confrontato con altre misure di sicurezza alimentare come la pastorizzazione e la cottura a pressione. L'irradiazione alimentare viene generalmente condotta utilizzando raggi gamma, travi di elettroni o raggi X. Quando i prodotti alimentari sono esposti a tali radiazioni, la materia indesiderata può essere uccisa.
Nel complesso, la quantità di materia indesiderata che viene distrutta dall'irradiazione alimentare varia. Se la quantità di radiazioni utilizzate è troppo bassa, solo una porzione di virus, batteri e simili verranno uccisi. In alcuni casi, un elemento indesiderato, come gli insetti, può essere eliminato con una bassa dose di radiazioni mentre un altro, come un virus, non lo è. Aumentando il dosaggio delle radiazioni, tuttavia, può comportare l'eliminazione riuscita di tutti gli elementi indesiderati.
I benefici dell'irradiazione alimentare possono estendersi oltre l'eliminazione di sostanze indesiderate. Come risultato di questo processo, la durata di conservazione dei diversi alimenti è spesso significativamente estesa. La maturazione può anche essere ritardata, il che può ridurre la quantità di rifiuti e semplificare la spedizione.
Irradiazione alimentare è stata approvata da entità credibili come il Comitato scientifico per il cibo (SCF) e la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti. Vi è, tuttavia, un grande dibattito sull'argomento. Coloro che sostengono la tecnica spesso ammettono che il cibo che è stato irradiato può avere un sapore leggermente diverso. Molti critici notano che il processo coinvolge molti più negativi. Ad esempio, sostengono che l'irradiazione alimentare si traduce in consumatori che assumono alimenti meno nutrienti.
i critici sostengono che il cibo irradiato è meno nutrientePerché alcuni componenti vengono scomposti durante il processo. Questi includono vitamine ed enzimi. Ciò significa che le persone devono consumare una maggiore quantità di cibo per ottenere la nutrizione necessaria. Significa anche che il sistema digestivo deve lavorare di più per elaborare gli alimenti ingeriti.
Alcuni critici sono interamente contro l'irradiazione alimentare per questo motivo. Altri credono che i tipi e le quantità di perdite nutrizionali debbano essere annotati sulle etichette degli alimenti. I sostenitori come il Centro degli Stati Uniti per il controllo delle malattie (CDC), tuttavia, affermano che il cibo può essere leggermente riscaldato durante il processo ma affermano che il valore nutrizionale non è cambiato.
Un altro motivo per cui i critici affermano di essere preoccupati è perché gli effetti a lungo termine che il cibo irradiato avrà sulla salute umana sono sconosciuti. Sostengono che non è stato studiato abbastanza accuratamente per trarre una solida conclusione. Vi sono anche affermazioni che l'irradiazione può comportare la creazione di tossine negli alimenti trasformati. Ancora una volta, sAutoprors come il CDC, sostengono che sono stati condotti ampi studi e il processo è innocuo.