Co je to ozařování jídla?

Ozařování potravin je proces čištění potravin. Tento postup bezpečnosti potravin využívá záření k odstranění škodlivých věcí, jako jsou viry, hmyz a parazity z jedlých produktů. Proces se provádí v mnoha zemích po celém světě, ačkoli předpisy se liší. Ozařování potravin se obvykle provádí pomocí gama paprsků, elektronových paprsků nebo rentgenových paprsků. Když jsou potravinářské výrobky vystaveny takovému záření, může být zabita nežádoucí hmota. Pokud je množství použitého záření příliš nízké, bude zabita pouze část virů, bakterií a podobně. V některých případech může být jeden nežádoucí prvek, jako je hmyz, eliminován nízkou dávkou záření, zatímco jiný, jako je virus, není. Zvýšení dávky záření však, může mít za následek úspěšné odstranění všech nežádoucích prvků. V důsledku tohoto procesu je život různých potravin často výrazně prodloužen. Zrání může být také zpožděno, což může snížit množství odpadu a usnadnit přepravu.

Ozařování potravin bylo schváleno důvěryhodnými subjekty, jako je Scientific Committee for Food (SCF) a Spojená státa Food and Drug Administration (FDA). O tomto tématu však existuje velká debata. Ti, kteří tuto techniku ​​podporují, často připouštějí, že jídlo, které bylo ozářeno, může chutnat mírně jinak. Mnoho kritiků poznamenává, že tento proces zahrnuje mnoho dalších negativů. Například tvrdí, že ozáření potravin má za následek, že spotřebitelé přijímají méně výživné jídlo.

Kritici tvrdí, že ozářené jídlo je méně výživnéprotože některé komponenty jsou během procesu rozděleny. Patří mezi ně vitamíny a enzymy. To znamená, že lidé musí konzumovat větší množství potravin, aby získali potřebnou výživu. Znamená to také, že trávicí systém musí tvrději pracovat na zpracování potravin, které jsou požité.

Někteří kritici jsou z tohoto důvodu zcela proti ozáření potravin. Jiní se domnívají, že typy a množství nutričních ztrát by měly být zaznamenány na štítcích potravin. Příznivci, jako je Centrum pro kontrolu nemocí Spojených států (CDC), však tvrdí, že jídlo může být během procesu mírně zahřáté, ale tvrdí, že nutriční hodnota se nezmění.

Dalším důvodem, proč kritici tvrdí, že se to týkají, je to, že dlouhodobé účinky, které bude mít ozářené jídlo na lidské zdraví, nejsou známy. Tvrdí, že nebyl dostatečně studován, aby dospěl k pevnému závěru. Existují také tvrzení, že ozáření může vést k vytvoření toxinů ve zpracovaném potravě. Ještě jednou, sUpozorci, jako je CDC, tvrdí, že byly provedeny rozsáhlé studie a proces je neškodný.