Co je vegan cukety chléb?
Vegan cukets chléb, stejně jako jiné veganské pečivo a výrobky, se vyrábí bez použití jakýchkoli živočišných produktů. Chléb neobsahuje vejce ani mléčné výrobky. Veganský cuketový chléb obvykle používá lněná semena k nahrazení vajíčka a rostlinného oleje k nahrazení másla. Řada dalších ingrediencí může být pečena do veganského cuketového chleba, včetně ořechů, jako jsou ořechy, čokoláda a rozinky. Obvykle 1 polévková lžíce (14 gramů) lněného semene smíchaného se 2 polévkovými lžičkami (30 gramů) vody se rovná jednomu vejci. Kuchař, který nemá přístup k lněným semenům, může místo toho použít komerční výměnný nebo kukuřičný škrob. Applesauce také funguje jako vaječný náhradník ve veganském cuketovém chlebu.
Mnoho standardních receptů cukety chleba již vyžaduje, aby byl jako tuk použit nějaký typ rostlinného oleje. Pokud recept vyžaduje máslo, může kuchař obchodovat olej za máslo mírným snížením množství tuku. Například, pokud rECIPE volá 1/2 šálku (115 gramů) másla, může použít 1/3 šálku (85 ml) rostlinného oleje, jako je řepkový olej. Stejně může také nahradit margarín máslo.
Některé recepty na cukety veganské cukety vyžadují přidávání vlašských ořechů, ořechů nebo sušených ovoce, jako jsou brusinky. Jiní požadují míchání hrstky čokoládových lupínků do těsta. Čokoládové lupínky musí být také veganské, což znamená, že nemohou obsahovat žádné mléčné složky. Polosladlé čokoládové lupínky jsou obvykle veganské, i když některé obsahují skryté mléko. Nejlepší možností Vegan Cook je hledat čokoládové lupínky, které jsou speciálně označeny jako veganské, pokud je chce přidat do cuketového chleba.
Veganský cuketový chléb může být výrazně zdravější možností než standardní cuketový chléb, protože nedostatek vajec a másla snižuje množství cholesterolu v chlebu a může snížit množství tuku. Někteří kuchaři mohou strAby jejich chleby byly ještě zdravější, pomocí nerafinovaných cukrů a celozrnných mouky. Chléb vyrobený z mouky z celé pšenice bude stále chutnat světlo a nebude hustý, i když bude mít více mouky.
Některé typy granulovaného cukru nejsou veganské, protože jsou filtrovány přes kostní char. Pokud si kuchař není jistý, zda je její cukr veganský, může se rozhodnout použít sladidlo, jako je javorový sirup nebo agave nektar v chlebu. Mezi další veganské možnosti patří cukr Turbinado nebo jiné typy hnědého cukru.