Cos'è il pane vegano di zucchine?
Il pane vegano di zucchine, come altri prodotti da forno vegani e prodotti, viene realizzato senza utilizzare prodotti animali. Il pane non contiene uova o latticini. Tipicamente, il pane vegano di zucchine utilizza semi di lino per sostituire l'uovo e l'olio vegetale per sostituire il burro. Numerosi ingredienti aggiuntivi possono essere cotti nel pane vegano di zucchine, tra cui noci come noci pecan, cioccolato e uvetta.
Semi di lino macinati mescolati con l'acqua di assunzione della consistenza degli albumi. Di solito 1 cucchiaio (14 grammi) di semi di lino mescolati con 2 cucchiai (30 grammi) di acqua equivale a un uovo. Un cuoco che non ha accesso ai semi di lino può invece utilizzare un sostituto di uova commerciale o l'amido di mais. Selesauce funziona anche come sostituto di uova nel pane vegano di zucchine.
Molte ricette di pane di zucchine standard richiedono già un qualche tipo di olio vegetale da utilizzare come grasso. Se la ricetta richiede il burro, un cuoco può scambiare olio con il burro riducendo leggermente la quantità di grasso. Ad esempio, se la REcipe richiede 1/2 tazza (115 grammi) di burro, può usare 1/3 di tazza (85 ml) di olio vegetale, come l'olio di canola. Può anche sostituire la margarina con il burro allo stesso modo.
Alcune ricette di pane di zucchine vegane richiedono l'aggiunta di noci, noci pecan o frutti secchi come mirtilli rossi. Altri chiedono di mescolare una manciata di gocce di cioccolato nella pastella. Anche le gocce di cioccolato devono essere vegane, il che significa che non possono contenere ingredienti del latte. Le gocce di cioccolato semi-dolci sono in genere vegane, anche se alcuni contengono ingredienti di latte nascosti. La migliore opzione di un cuoco vegano è cercare gocce di cioccolato che sono specificamente etichettate come vegane se vuole aggiungerli al pane di zucchine.
Un pane di zucchine vegano può essere un'opzione considerevolmente più sana del pane di zucchine standard, poiché la mancanza di uova e burro riduce la quantità di colesterolo nel pane e può ridurre la quantità di grasso. Alcuni cuochi possono STRSono ancora più sano per rendere il loro pane usando zuccheri non raffinati e farine di grano integrale. Un pane fatto con farina di pasticceria integrale avrà comunque un sapore leggero e non denso, anche se avrà più farina.
Alcuni tipi di zucchero granulato non sono vegani, in quanto sono filtrati sul carbone osseo. Se una cuoca non è sicura che il suo zucchero sia vegano, può decidere di usare un dolcificante come lo sciroppo d'acero o il nettare di agave nel pane. Altre opzioni vegane includono zucchero turbinado o altri tipi di zucchero di canna.