Co to jest napromienianie żywności?

Napromienianie żywności to proces oczyszczania żywności. Ta procedura bezpieczeństwa żywności wykorzystuje promieniowanie w celu wyeliminowania szkodliwych rzeczy, takich jak wirusy, owady i pasożyty z produktów jadalnych. Proces ten jest przeprowadzany w wielu krajach na całym świecie, chociaż przepisy mają tendencję do różnicowania.

Proces napromieniowania żywności jest czasem porównywany z innymi środkami bezpieczeństwa żywności, takimi jak pasteryzacja i gotowanie ciśnienia. Napromienianie pokarmowe jest zwykle przeprowadzane przy użyciu promieni gamma, wiązek elektronów lub promieni rentgenowskich. Gdy produkty spożywcze są narażone na takie promieniowanie, niechciana materia może zostać zabita. Ogólnie rzecz biorąc, ilość niechcianej materii, która jest zniszczona przez napromieniowanie żywności. Jeśli ilość stosowanego promieniowania jest zbyt niska, zostanie zabita tylko część wirusów, bakterii i tym podobnych. W niektórych przypadkach jeden niechciany element, taki jak owady, można wyeliminować przy niskiej dawce promieniowania, podczas gdy inny, taki jak wirus, nie jest. Jednak zwiększenie dawki promieniowania, może skutkować udaną eliminacją wszystkich niechcianych elementów.

Korzyści z napromieniowania żywności mogą wykraczać poza eliminację niechcianych substancji. W wyniku tego procesu spółka przydatna różnych pokarmów jest często znacznie rozszerzona. Dojrzewanie można również opóźnić, co może zmniejszyć ilość odpadów i ułatwić wysyłkę.

Napromienianie żywności zostało zatwierdzone przez wiarygodne podmioty, takie jak Komitet Naukowy ds. Żywności (SCF) oraz Stanów Zjednoczonych Food and Drug Administration (FDA). Istnieje jednak wiele debaty na ten temat. Ci, którzy popierają tę technikę, często przyznają, że jedzenie, które zostały napromieniowane, może smakować nieco inaczej. Wielu krytyków zauważa, że ​​proces ten obejmuje wiele innych negatywów. Na przykład twierdzą, że napromienianie żywności powoduje, że konsumenci przyjmują mniej pożywną żywność.

Krytycy twierdzą, że napromieniowana żywność jest mniej pożywnaPonieważ niektóre komponenty są rozkładane podczas procesu. Należą do nich witaminy i enzymy. Oznacza to, że ludzie muszą spożywać większą ilość żywności, aby uzyskać potrzebne odżywianie. Oznacza to również, że układ trawienny musi ciężko pracować, aby przetworzyć spożywane pokarmy.

Z tego powodu niektórzy krytycy są całkowicie przeciwni napromieniowaniu żywności. Inni uważają, że rodzaje i ilości strat żywieniowych należy odnotować na etykietach żywności. Zwolennicy, tacy jak Centrum Kontroli Chorób Stanów Zjednoczonych (CDC), twierdzą jednak, że żywność może być lekko rozgrzana podczas procesu, ale twierdzą, że wartość odżywcza nie jest zmieniana.

Innym powodem, dla którego krytycy twierdzą, że są zaniepokojeni, jest to, że długoterminowe skutki, jakie napromieniowana żywność będzie miała na zdrowie ludzkie, są nieznane. Twierdzą, że nie był wystarczająco dokładnie zbadany, aby wyciągnąć solidny wniosek. Istnieją również twierdzenia, że ​​napromienianie może powodować utworzenie toksyn w przetworzonej żywności. Jeszcze raz, sOpieki, takie jak CDC, twierdzą, że przeprowadzono obszerne badania, a proces jest nieszkodliwy.