¿Qué es Bolting?
En las plantas, el "atornillado" se refiere al desarrollo de tallos de flores, que eventualmente se convertirán en semillas. Dado que todas las plantas tienen el objetivo de reproducirse, los atornillados ocurrirán eventualmente en todos los casos, pero a veces es indeseable, especialmente en los cultivos. Los jardineros luchan más con atornillados en plantas que se cultivan para sus hojas, como espinacas, acelgas, bok choy, col rizada, repollo, cilantro, etc. Hay varias formas en que se puede evitar el atornillado prematuro.
La razón por la que el atornillado no es deseable es que cambie el sabor de las hojas de la planta. A medida que la planta comienza a hundir energía en la producción de flores y semillas, permite que las hojas mueran, y comienzan a volverse leñosas y amargas. Si una planta no se atrapa lo suficientemente pronto, las hojas simplemente se marchitarán, dejando solo el tallo de la flor. En las plantas cultivadas para sus flores, como la coliflor y el brócoli, los atornillados prematuros también pueden hacer que las cabezas sean relativamente SMtodo e insípido, que tampoco se desea.
Las plantas se atornillan prematuramente porque están expuestas a temperaturas frías en un período temprano de su desarrollo. Tan pronto como el clima se calienta, las plantas se atornillan rápidamente, con el objetivo de sacar tantas semillas como sea posible. Los jardineros generalmente notan atornillados en el primer hechizo cálido del año, ya que sus plantas de repente sacan brotes de flores que pueden crecer a una velocidad asombrosamente rápida. Una vez que una planta comienza a atornillarse, debe ser cosechada o deja que se sembra por completo.
Para prevenir el atornillado, es importante mantener las plantas en un entorno templado en las primeras etapas del desarrollo. En climas fríos, las plantas deben iniciarse en un invernadero, donde las temperaturas controladas evitarán la exposición al frío. Si las plantas ya están en el suelo y se predice un chasquido en frío, deben protegerse con cubiertas y mantillo en TEspera evitar un episodio de atornillado. En el clima cálido, el amplio riego también puede evitar el atornillado, asegurando a la planta que el final no está cerca.
Si una planta se ha atornillada a la semilla y uno todavía quiere usar las hojas, no se pierde todo. Las hojas deberán cocinarse para que estén más tiernas, y el sabor amargo deberá templarse en el proceso de cocción. La mejor manera de hacerlo es hervir las hojas en varios cambios de agua, lo que ayudará a eliminar el sabor amargo y hacer que los verdes sean aceptables nuevamente.