Wat is het bout?
In planten verwijst "bolting" naar de ontwikkeling van bloemstengels, die zich uiteindelijk zullen ontwikkelen tot zaden. Aangezien alle planten het doel hebben zichzelf te reproduceren, zal bolting uiteindelijk in alle gevallen plaatsvinden, maar soms is het ongewenst, vooral in gewassen. Tuinders worstelen het meest met het vastlopen in planten die worden gekweekt voor hun bladeren, zoals spinazie, snijbiet, bok choy, boerenkool, kool, koriander, enzovoort. Er zijn een aantal manieren waarop voortijdige bouten kunnen worden vermeden.
De reden dat het bout ongewenst is, is dat het de smaak van de bladeren van de plant verandert. Terwijl de plant energie begint te zinken in het produceren van bloemen en zaden, kunnen de bladeren sterven en beginnen ze houtachtig en bitter te worden. Als een plant niet snel genoeg wordt gevangen, zullen de bladeren gewoon wegkomen, waardoor alleen de bloemensteel achterblijft. In planten die worden gekweekt voor hun bloemen, zoals bloemkool en broccoli, kan voortijdige bout er ook voor zorgen dat de hoofden relatief SM zijnAlles en smakeloos, wat meestal ook niet gewenst is.
planten schieten voortijdig omdat ze worden blootgesteld aan koele temperaturen in een vroege periode van hun ontwikkeling. Zodra het weer opwarmt, schieten de planten op om snel te zaaien, met als doel zoveel mogelijk zaden eruit te krijgen. Tuinders merken doorgaans in de eerste warme betovering van het jaar, terwijl hun planten plotseling bloemenscheuten blussen die met een verbazingwekkend snelle snelheid kunnen groeien. Zodra een plant begint te schieten, moet deze worden geoogst of volledig toegestaan om te zaaien.
Om bout te voorkomen, is het belangrijk om planten in een gematigde omgeving in de vroege stadia van ontwikkeling te houden. In koele klimaten moeten planten worden gestart in een kas, waar de gecontroleerde temperaturen blootstelling aan kou voorkomen. Als planten al in de grond zijn en een koude snap wordt voorspeld, moeten ze worden beschermd met deksels en mulch in THij hoopt een aflevering af te maken. Bij warm weer kan voldoende afbraakbrootting ook voorkomen, door de plant te verzekeren dat het uiteinde niet bijna bijna is.
Als een plant is vastgebout aan zaad en men nog steeds de bladeren wil gebruiken, gaat alles niet verloren. De bladeren moeten worden gekookt zodat ze zachter zijn en de bittere smaak moet worden getemperd in het kookproces. De beste manier om dit te doen is door de bladeren te koken in verschillende waterveranderingen, die de bittere smaak wegspoelen en de greens weer smakelijk maken.