¿Qué es Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon es una variedad de uva roja cultivada en todo el mundo. Es el rey indiscutible de las uvas rojas, y no solo como resultado de su fabulosa popularidad como la uva central en Burdeos. Cabernet Sauvignon es una uva resistente y versátil, perfectamente adecuada para producir vinos tintos poderosos y brillantes que pueden envejecer durante décadas y mejorar continuamente.
Las uvas de la vid Cabernet Sauvignon son pequeñas y fuertes, con pieles gruesas que imparten una gran cantidad de color rojo intenso a los vinos que producen. Las vides pueden crecer prácticamente en cualquier lugar, desde el frío hasta el calor y con las composiciones del suelo que van en todo el mapa. El tanino en los vinos Cabernet Sauvignon, expulsados de las espesas pieles, le da al vino una estructura en la que puede construir durante décadas. A medida que el vino envejece, los taninos maduran y suavizan en capas complejas de sabor que conducen a vinos realmente excepcionales.
En Francia, Cabernet Sauvignon tiene una rica historia como parte de muchos, si no la mayoría, de los mejores vinos del país. Si bien no es el vino más prolífico en Francia, o incluso dentro de la región de Burdeos, ese honor pertenece a Merlot, es probablemente la uva más asociada con el vino francés en su conjunto. Fuera de Francia, el vino ha logrado un éxito notable en los Estados Unidos. California es solo superado por Francia en Cabernet Sauvignon Production, con una serie de vinos Cabernet Sauvignon muy aclamados provenientes de viñedos californianos. Debido al clima, California Cabernet Sauvignon tiende a ser muy profundo y extremadamente con cuerpo, con un fuerte sabor de fruta de estilo ciruela.
La gama de gustos disponibles en los vinos Cabernet Sauvignon es uno de sus muchos sorteos. Debido a la amplia gama de climas, las uvas pueden crecer, la expresión del clima y el suelo que existe en todo el vino tiene su mejor presentación en Cabernet Sauvignon. Las diferencias entre un caliente y unEl clima frío Cabernet Sauvignon es inmenso, y con tal escala de países para elegir, uno puede seguir la evolución de ese cambio de sabor. Desde los vinos más calurosos de Líbano, Australia y California hasta los fríos vinos de Nueva Zelanda o Washington, uno puede seguir la caída en la fruta, la pérdida de color profundo y el aumento de la acidez. Probar un Cabernet Sauvignon bien hecho es una experiencia diferente a cualquier otra, y no es un accidente que las cosechas aclamadas por el mundo del vino como el mejor y más brillante, que data de muchas décadas, si no más allá de un siglo, se hagan de esta noble uva.