O que é Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon é uma variedade de uva vermelha cultivada em todo o mundo. É o rei indiscutível das uvas vermelhas, e não apenas como resultado de sua fabulosa popularidade como uva central em Bordeaux. Cabernet Sauvignon é uma uva resistente e versátil, perfeitamente adequada para produzir vinhos vermelhos poderosos e lustrosos que podem envelhecer por décadas e melhorar continuamente.
As uvas da videira Cabernet Sauvignon são pequenas e fortes, com peles grossas que transmitem uma grande cor vermelha profunda aos vinhos que produzem. As videiras podem crescer praticamente em qualquer lugar, do frio ao quente e com as composições do solo que variam em todo o mapa. O tanino em vinhos Cabernet Sauvignon, sobe de peles grossas, dá ao vinho uma estrutura que ele pode construir por décadas. À medida que o vinho envelhece, os taninos amadurecem e suaves em camadas complexas de sabor que levam a vinhos verdadeiramente excepcionais.
Na França, Cabernet Sauvignon tem uma história rica como parte de muitos - se não a maioria - dos maiores vinhos do país. Embora não seja o vinho mais prolífico da França, ou mesmo na região de Bordeaux - essa honra pertence a Merlot - é provavelmente a uva mais associada ao vinho francês como um todo. Fora da França, o vinho alcançou um sucesso notável nos Estados Unidos. A Califórnia é perdendo apenas para a França na produção de Cabernet Sauvignon, com vários vinhos altamente aclamados Cabernet Sauvignon vindos de vinhedos californianos. Por causa do clima, a California Cabernet Sauvignon tende a ser de cor muito profunda e extremamente encorpada, com um forte sabor da fruta no estilo de ameixa.
O alcance de gostos disponíveis nos vinhos Cabernet Sauvignon é um de seus muitos empates. Devido à ampla gama de climas em que as uvas podem crescer, a expressão de clima e solo que existe em todo o vinho tem sua melhor apresentação em Cabernet Sauvignon. As diferenças entre um quente e umO clima frio Cabernet Sauvignon é imenso e, com essa escala de países para escolher, pode -se seguir a evolução dessa mudança de sabor. Desde os vinhos mais quentes do Líbano, Austrália e Califórnia até os vinhos frios da Nova Zelândia ou Washington, pode -se seguir a queda de frutas, a perda de cor profunda e o aumento da acidez. Provar um Cabernet Sauvignon bem feito é uma experiência diferente de qualquer outra, e não é por acaso que as safras aclamadas pelo mundo do vinho são as melhores e mais brilhantes, que remontam muitas décadas, se não mais que um século, são feitas a partir desta uva nobre.