Hvad er Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon er en rød druesort dyrket over hele verden. Det er den ubestridte konge af røde druer og ikke kun som et resultat af dens fantastiske popularitet som den centrale drue i Bordeaux. Cabernet Sauvignon er en hårdfør, alsidig drue, perfekt egnet til at producere kraftige, skinnende røde vine, der kan ældes i årtier og konstant blive bedre.

druerne fra Cabernet Sauvignon Vine er små og stærke, med tykke skind, der giver en hel del dyb rød farve til de vin, de producerer. Vinstokkene kan vokse praktisk talt overalt, fra kulden til det varme og med jordkompositioner, der spænder over kortet. Tanninet i Cabernet Sauvignon -vine, der er knækket ud fra de tykke skind, giver vinen en struktur, den kan bygge på i årtier. Efterhånden som vinen ældes, modnes og glatte tanninerne i komplekse lag af smag, der fører til virkelig usædvanlige vine.

I Frankrig har Cabernet Sauvignon en rig historie som en del af mange - hvis ikke de fleste - af landets største vine. Selvom det ikke er den mest produktive vin i Frankrig, eller endda inden for Bordeaux -regionen - denne ære hører til Merlot - er det sandsynligvis den drue, der er mest forbundet med fransk vin som helhed. Uden for Frankrig har vinen opnået en bemærkelsesværdig succes i USA. Californien er kun nummer to til Frankrig i Cabernet Sauvignon -produktion, med en række stærkt anerkendte Cabernet Sauvignon -vine, der kommer fra californiske vinmarker. På grund af klimaet har Californien Cabernet Sauvignon en tendens til at være meget dybfarvet og ekstremt fyldt med en stærk smag af frugt i blommer-stil.

Udvalget af smag, der er tilgængelige i Cabernet Sauvignon Wines, er et af deres mange uafgjort. På grund af den brede vifte af klimaer, som druerne kan vokse i, har udtrykket af klima og jord, der findes i al vin, sin bedste præsentation i Cabernet Sauvignon. Forskellene mellem en varm og enKold klima Cabernet Sauvignon er enorme, og med en sådan skala af lande at vælge imellem, kan man følge udviklingen af ​​denne smagsændring. Fra de hotteste vine i Libanon, Australien og Californien til de kolde vine i New Zealand eller Washington, kan man følge faldet i frugt, tabet af dyb farve og stigningen i surhedsgrad. At smage en velfremstillet Cabernet Sauvignon er en oplevelse i modsætning til andre, og det er ikke tilfældigt, at de år, der er hyldet af vinverdenen som den bedste og lyseste, der går tilbage mange årtier, hvis ikke længere end et århundrede, er lavet af denne ædle drue.