Co to jest Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon to odmiana czerwonych winogron uprawiana na całym świecie. Jest to niekwestionowany król czerwonych winogron i nie tylko w wyniku jego wspaniałej popularności jako centralnego winogron w Bordeaux. Cabernet Sauvignon to wytrzymałe, wszechstronne winogrona, idealnie nadające się do produkcji potężnych, błyszczących czerwonych win, które mogą starzeć się przez dziesięciolecia i stale się poprawić.

Winogrona Cabernet Sauvignon Vine są niewielkie i mocne, z gęstymi skórkami, które nadają wytwarzane przez siebie koloru głębokiego czerwonego koloru. Winorośl mogą rosnąć praktycznie w dowolnym miejscu, od zimna po gorące i ze składami gleby na całej mapie. Tanina w winach Cabernet Sauvignon, wypuszczana z gęstej skórki, nadaje wino konstrukcję, na której może budować przez dziesięciolecia. W miarę starzenia się wina garbniki dojrzewają i gładkie w złożone warstwy smaku, które prowadzą do naprawdę wyjątkowych win.

We Francji Cabernet Sauvignon ma bogatą historię w ramach wielu - jeśli nie większość - z największych wina w kraju. Chociaż nie jest to najbardziej płodne wino we Francji, a nawet w regionie Bordeaux - ten honor należy do Merlot - prawdopodobnie jest to winogrona najbardziej związane z francuskim winem jako całością. Poza Francją wino odniosło niezwykły sukces w Stanach Zjednoczonych. Kalifornia zajmuje drugie miejsce w produkcji Cabernet Sauvignon, z wieloma uznanymi winami Cabernet Sauvignon pochodzącymi z kalifornijskich winnic. Z powodu klimatu California Cabernet Sauvignon jest bardzo głęboko w kolorze pełnym, z silnym smakiem owoców w stylu śliwki.

Gama smaków dostępnych w winach Cabernet Sauvignon jest jednym z ich wielu losowań. Ze względu na szeroki zakres klimatu, w którym winogrona mogą rosnąć, ekspresja klimatu i gleby, która istnieje we wszystkich wina, ma swoją najlepszą prezentację w Cabernet Sauvignon. Różnice między gorącym aZimny ​​klimat Cabernet Sauvignon jest ogromny, a przy takiej skali krajów do wyboru można przestrzegać ewolucji tej zmiany smaku. Od najgorętszych win Libanu, Australii i Kalifornii po zimne wina w Nowej Zelandii lub Waszyngtonie można podążać za upadkiem owoców, utraty głębokiego koloru i wzrostu kwasowości. Degustacja dobrze wykonanego Cabernet Sauvignon jest doświadczeniem, nie odmienne od żadnego innego, i nie jest przypadkiem, że roczniki okrzyknięte światem wina jako najlepsze i najjaśniejsze, po wielu dziesięcioleciach, jeśli nie dalej niż stulecie, są wykonane z tego szlachetnego winogron.