Co je Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon je červená odrůda hroznů pěstovaná po celém světě. Je to nesporný král červených hroznů, a to nejen v důsledku své báječné popularity jako centrálního hroznu v Bordeaux. Cabernet Sauvignon je odolný, všestranný hroznový, dokonale vhodný pro výrobu silných, lesklých červených vín, která mohou stárnout po celá desetiletí a neustále se zlepšují.

Hrozny vinné révy Cabernet Sauvignon jsou malé a silné, se silnými kůží, které propůjčují vínům, která produkují, hodně tmavě červené barvy. Vinná réva může růst prakticky kdekoli, od chladu po horké a se složeními půdy v rozmezí po celé mapě. Tannin v Cabernet Sauvignon Wines, leeched z hustých kůží, dává vínu strukturu, na které může stavět po celá desetiletí. Jak víno stárne, taniny zrání a hladké do složitých vrstev chuti, které vedou k skutečně výjimečným vínům.

Ve Francii má Cabernet Sauvignon bohatou historii jako součást mnoha - ne -li nejvíce - největších vín v zemi. I když to není nejplodnější víno ve Francii, nebo dokonce v oblasti Bordeaux - tato čest patří Merlot - je to pravděpodobně hrozny nejvíce spojené s francouzským vínem jako celkem. Mimo Francii víno ve Spojených státech dosáhlo pozoruhodného úspěchu. Kalifornie je na druhém místě pouze ve Francii ve výrobě Cabernet Sauvignon, s řadou vysoce uznávaných vín Cabernet Sauvignon pocházející z kalifornských vinic. Kvůli klimatu má Kalifornie Cabernet Sauvignon tendenci být velmi hluboce zbarvené a extrémně plné tělesné, se silnou chutí ovoce ve stylu švestky.

Rozsah vkusů dostupných ve vínech Cabernet Sauvignon je jedním z jejich mnoha losování. Vzhledem k široké škále podnebí, ve kterém mohou hrozny růst, má výraz klimatu a půdy, která existuje ve všech vínech, nejlepší prezentaci v Cabernet Sauvignon. Rozdíly mezi horkým a aStudené klima Cabernet Sauvignon je obrovské as takovým rozsahem zemí, z nichž si můžete vybrat, lze následovat vývoj této změny chuti. Od nejžhavějších vín v Libanonu, Austrálii a Kalifornii po studená vína na Novém Zélandu nebo Washingtonu lze sledovat pokles ovoce, ztrátu hluboké barvy a zvýšení kyselosti. Ochutnávka dobře vyrobeného Cabernet Sauvignon je zážitek na rozdíl od jiných a není náhodou, že vinotéky, které víno povídá jako nejlepší a nejjasnější, se datuje mnoho desetiletí, ne-li dále než století, jsou vyrobeny z tohoto vznešeného hroznů.