Was ist Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon ist eine rote Traubensorte, die auf der ganzen Welt angebaut wird. Es ist der unbestrittene König der roten Trauben und nicht nur aufgrund seiner fabelhaften Popularität als zentrale Traube in Bordeaux. Cabernet Sauvignon ist eine robuste, vielseitige Traube, die perfekt für die Herstellung von mächtigen, glänzenden roten Weinen geeignet ist, die jahrzehntelang altern können und ständig besser werden.
Die Trauben der Cabernet Sauvignon Vine sind winzig und stark, mit dicken Häuten, die den Weinen, die sie produzieren, viel tiefrote Farbe verleihen. Die Reben können praktisch überall wachsen, von der Kälte bis zum heißen und mit Bodenzusammensetzungen, die über die gesamte Karte liegen. Das Tannin in Cabernet Sauvignon -Weinen, die aus den dicken Häuten entstanden sind, verleiht dem Wein eine Struktur, auf die er jahrzehntelang aufbauen kann. Mit zunehmendem Wein reifen die Tannine zu komplexen Geschmacksschichten, die zu wirklich außergewöhnlichen Weinen führen.
In Frankreich hat Cabernet Sauvignon eine reiche Geschichte als Teil vieler - wenn nicht der meisten - der größten Weine des Landes. Obwohl nicht der produktivste Wein in Frankreich oder sogar in der Region Bordeaux - diese Ehre zu Merlot gehört - ist es wahrscheinlich die am meisten mit französischen Wein als Ganzes verbundene Traube. Außerhalb Frankreichs hat der Wein in den Vereinigten Staaten einen bemerkenswerten Erfolg erzielt. Kalifornien ist nach Frankreich in der Produktion von Cabernet Sauvignon an zweiter Stelle, wobei eine Reihe hochgelobter Cabernet Sauvignon -Weine aus kalifornischen Weinbergen stammen. Aufgrund des Klimas ist California Cabernet Sauvignon tendenziell sehr tief gefärbt und extrem vollmundig, mit einem starken Geschmack von Obst im Pflaumenstil.
Die Geschmacksgruppe in Cabernet Sauvignon Wines ist eine ihrer vielen Unentschieden. Aufgrund der breiten Klimaanlage können die Trauben wachsen, und der Ausdruck von Klima und Boden, der in allen Wein existiert, hat in Cabernet Sauvignon seine beste Präsentation. Die Unterschiede zwischen einem heißen und aCold Climate Cabernet Sauvignon sind immens und mit einer solchen Auswahl an Ländern kann man der Entwicklung dieses Geschmacksänderung folgen. Von den heißesten Weinen des Libanon, Australiens und Kaliforniens bis hin zu den kalten Weinen Neuseelands oder Washingtons kann man dem Abbruch in Früchten, dem Verlust der tiefen Farbe und der Zunahme der Säure folgen. Verkostung eines gut gemachten Cabernet Sauvignon ist eine Erfahrung im Gegensatz zu jedem anderen, und es ist kein Zufall, dass die von der Weinwelt als die besten und hellsten ersteren Jahrgänge viele Jahrzehnte, wenn nicht mehr als ein Jahrhundert, aus dieser edlen Traube hergestellt werden.