Was sind die besten Tipps zum Backen einer Karamellkaution?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um ein Karamelltörtchen zu machen, und die Methoden, die jemand wählt, hängen von den Ergebnissen ab, die er oder sie produzieren möchte. Die Kruste dieser Art von Torte kann eine Reihe verschiedener Formen annehmen, von Blätterteig oder im Laden gekaufter Kruste bis zu einer Standardkuchenkruste oder sogar einer Schokoladenkruste. Es gibt auch unterschiedliche Ansätze, um das Karamell -Füllung in einer Karamell -Torte sowie alle beleidigten Beläge zu machen. Einige Rezepte erfordern, dass Blätterteig verwendet werden soll. Wenn jemand nicht viel Erfahrung und die Neigung zur Schaffung hat, ist es normalerweise am besten, einfach Blätterteig in einem Lebensmittelgeschäft zu kaufen. Frische Kruste kann auch hergestellt und verwendet werden, und dies ist normalerweise entweder eine Standardkuchenkruste oder eine Schokoladenkruste, die die Aromen des Karamells weiter betont.
Wenn jemand eine frische Kruste für eine Karamellkolte herstellt, sollte ein Rezept ausgewählt werden, das sowohl Butter als auch Verkürzung verwendet. Jede Art von Fett verleiht der Kruste unterschiedliche Merkmale. Durch die Verwendung sowohl der resultierenden Kruste ist zart und schleppend. Es gibt auch Krustenrezepte, die sowohl Wodka als auch Wasser in das Rezept enthalten. Wodka produziert weniger Gluten in der Kruste als nur Wasser und produziert eine schöpferte Kruste, während der Wodka -Geschmack und der Alkohol ausgebacken werden. Jemand möchte möglicherweise auch eine Schokoladenkruste für eine Karamell -Torte verwenden, die oft so einfach ist wie Kakaopulver in das Krustenrezept.
Die Karamellfüllung einer Karamell -Torte kann auf zwei Arten hergestellt werden. Eine übliche Möglichkeit besteht darin, eine einfache Karamellsauce zuzubereiten, indem Zucker, leichter Maissirup, etwas Wasser, Salz und Butter in einer Saucepfanne kombiniert werden. Dies wird dann auf das Kochen erhitzt und ohne Rühren gekocht, bis es eine goldene oder bernsteinfarbene Farbe erreicht und gerade erst an Toast riecht. Das Karamell wird dann entferntVon Hitze und schwerer Creme und Crème werden Fraîche hinzugefügt, um eine dicke, reichhaltige Sauce zu erzeugen. Diese Füllung wird dann in eine blind gebackene Kruste gegossen, und die Karamell -Torte ist bis zum Set gekühlt, normalerweise einige Stunden oder über Nacht.
Andere Rezepte machen die Karamellfüllung nach einem ähnlichen Vorgang. Kombinieren Sie braunen Zucker, Mehl, Vanille -Essenz und Eigelb, fügen Sie dann Milch hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dies wird gekocht, bis ein ähnlich goldbraunes, in die Kruste gegossen und gekühlt ist. Es können auch verschiedene Arten von Belägen auf einer Karamellkautier wie Schlagsahne oder Schokoladenganache vorgestellt werden. Einige Rezepte erfordern ein Baiser, das über die Karamellsauce in der Kruste übertrifft, die vor dem Servieren leicht gebacken und dann gründlich gekühlt wird.