Was sind die besten Tipps zum Braten einer Rinderrippe?
Eine Rippe aus Rindfleisch ist ein relativ unkompliziertes Verfahren, und wenn es richtig durchgeführt wird, kann man einen der zartesten und aromatischsten Rindfleischbraten erzeugen. Bestimmte Techniken sind hilfreich bei der Zubereitung und Braten einer Rindfleischrippe und können das bestmögliche Ergebnis gewährleisten. Eine Rippchenrippe ist ein anderer Name für einen Rippenbraten, der auch allgemein als Prime Rib bezeichnet wird. Der Braten kann Rippenknochen befestigen oder nicht. Jede Art von Braten wird im Wesentlichen für die Zubereitung und das Kochen auf die gleiche Weise gehandhabt. Die Kochzeiten variieren je nach Größe des Bratens. Ungefähr ein bis zwei Pfund rohen Braten pro Person sind angemessen. Die Zutaten für ein RUB variieren je nach Präferenz, enthalten jedoch in der Regel grundlegende Gewürze wie Pfeffer und Knoblauch sowie H.Erb Thymian. Einige Rezepte erfordern Salz, aber dies zieht Feuchtigkeit aus dem Braten heraus und ist wirklich nicht notwendig und ist tatsächlich am besten weggelassen.
Der Kochprozess ist wichtig, wenn eine Rinderrippe rösten. Die wichtigste Technik, um einen zarten, saftigen Braten zu erreichen, besteht darin, die Außenseite des Bratens zu braten, indem Sie ihn für einen kurzen Zeitraum bei sehr hoher Temperatur kochen, bevor die Temperatur reduziert wird, damit der Braten langsam kochen kann. Kochen Sie den Braten in einer Bratpfanne im Ofen, die Rippenseite nach unten und die Fettseite nach oben bei maximaler Temperatur für ungefähr 15 Minuten, um eine schöne Kruste zu bilden. Alternativ den Braten auf allen Seiten in einer sehr heißen Pfanne anbraten.
Ein Konvektionsofen eignet sich ideal zum Braten einer Rinderrippe, insbesondere für die anfängliche Sein, aber ein perfekt guter Rippenbraten kann auch in einem herkömmlichen Ofen hergestellt werden. Der Rest des Kochprozesses sollte langsam bei einem viel niedrigeren durchgeführt werdenTemperatur. Je niedriger die Temperatur und je langsamer der Braten gekocht werden kann, desto besser. Im Idealfall sollte die Ofentemperatur für einen herkömmlichen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) eingestellt werden. Wenn Sie einen Konvektionsofen verwenden, reduzieren Sie die Temperatur auf etwa 325 Grad Fahrenheit (160 Grad Celsius)
Der Braten benötigt etwa 20 bis 30 Minuten pro Pfund oder eine Stunde pro Kilogramm, um bis mittels selten zu kochen. Berechnen Sie grob, wie lange der Braten aufgrund seiner Größe kochen muss. Zum Beispiel erfordert ein 5 -Pfund -Braten etwa zweieinhalb Stunden, um zu kochen. Basteln Sie den Braten regelmäßig mit den Pfannensäften während des Bratens, insbesondere der Enden des Bratens, das Geschmack.
Ein Fleischthermometer ist ein Muss, und ein sofortiges digitales Thermometer ist am besten. Überprüfen Sie die Temperatur eine Stunde vor der kalkulierten Endzeit, indem Sie das Fleischthermometer in das Ende des Bratens einfügen, damit tDie Spitze ist so nah wie möglich am Zentrum. Überprüfen Sie alle 15 Minuten danach, bis es eine Temperatur von 120 Grad Fahrenheit (49 Grad Celsius) für mittelssee oder 130 Grad Fahrenheit (54 Grad Celsius) für mittelgroßen erreicht hat.
Ein wichtiger, aber oft vernachlässigter Trick für einen perfekten Rippenbraten besteht darin, den Braten für kurze Zeit nach dem Entfernen aus dem Ofen ruhen zu lassen. Dies ist wichtig, da das Schneiden des Bratens dazu führt, dass er einen Großteil seines Safts freigibt. Indem das Fleisch 15 bis 20 Minuten vor dem Schneiden von 15 bis 20 Minuten ruhen kann, kann es mehr dieser Säfte behalten, die einen Großteil des Geschmacks tragen.