Was ist eine Truthahnbande?
Eine Truthahn -Sole ist eine Sole, in der ein Truthahn vor dem Kochen eingeweicht wird. Brining verleiht dem Truthahn mehr Geschmack und kann neben Vögeln wie Gans auch mit anderen weißen Fleisch wie Hühnchen und Schweinefleisch verwendet werden. Das Brillen wird häufig für Fleisch empfohlen, die dazu neigen, zu überkochen, um das Fleisch feucht zu halten und gleichzeitig Geschmack zu verleihen. Während eine Truthahn -Sole mehrere Tage dauern kann, um sich vorzubereiten, sind einige Köche das Gefühl, dass sich die Ergebnisse lohnen. Darüber hinaus fügen die meisten Menschen Gewürze hinzu, die den Geschmack bereichern sollen. Einige Leute verwenden Apfelsaft, Apfelwein oder sogar Bier, während die Flüssigkeit in einem Truthahn zusätzlichen Geschmack bringt. Es muss genügend Flüssigkeit vorbereitet werden, damit der Vogel vollständig untergetaucht ist. ThEN, die Mischung sollte gekühlt oder in einen Kühler oder Eimer mit Eis gepackt und an einem kühlen Ort gelagert werden. Viele Menschen gingen gerne in der Nacht vor dem Kochen oder sogar am Morgen des Kochens die Truthahn -Sole an, je nachdem, wann der Vogel in den Ofen gehen soll, wobei mindestens vier Stunden Brining benötigt werden, und mehr als 12 potenziell problematisch.
Während des Briningprozesses dringt die Salzlösung tief in den Truthahn ein und trägt Aromen miteinander. Es beendet auch die Proteine im Fleisch, was ihnen hilft, Feuchtigkeit zu halten. Wenn der Vogel gekocht wird, bleibt er feucht und zart, und Bereiche, die oft austrocknen, wie die Brust, bleiben feucht, selbst wenn er etwas verkocht ist. Dieser Vorteil der Türkei -Sole macht den Truthahn eher zu einem Erfolg. Außerdem verkürzt eine Truthahn -Sole die Garzeit um etwa eine halbe Stunde.
Das HauptgrabenAck zu einer Truthahn -Sole ist, dass die Haut während des Kochens nicht knistert, und bei frittierten Vögeln kann die Haut schwärzen. Glücklicherweise können die Menschen das Beste aus beiden Welten bekommen, wenn sie am Morgen vor dem Kochen die Truthahn -Sole beginnen, und dann abends den Truthahn herausziehen und sie über Nacht unter Kühlung freigesetzt werden lassen. Dadurch kann die Haut während des Kochvorgangs gut knupfen. Einfach den Vogel trocken nach dem Brining kann auch helfen.