七面鳥の塩水とは何ですか？

七面鳥の塩水は、調理前に七面鳥が浸る塩水です。塩漬けは七面鳥により多くの風味を与え、グースなどの鳥に加えて、鶏肉や豚肉などの他の白身肉と一緒に使用することもできます。フレーバーを加えながら肉を湿らせたままにする方法として、肉を過剰調理する傾向がある肉には、しばしば塩水が推奨されます。七面鳥の塩水は準備に数日かかることがありますが、一部の料理人は結果に価値があると感じています。

塩水自体には、1カップの塩（180グラム）と1カップの砂糖（190グラム）をすべてガロン（3.8リットル）の水に含める必要があります。さらに、ほとんどの人は、風味を豊かにすることを目的としたスパイスを追加します。一部の人々は、七面鳥の液体が余分な風味をもたらすので、リンゴジュース、サイダー、またはビールを使用しています。鳥が完全に水没するために十分な液体を準備する必要があります。

塩水材を一緒に調理し、冷蔵する前に少なくとも8時間冷蔵する必要があります。 thEN、混合物を冷蔵するか、氷のあるクーラーまたはバケツに詰めて、涼しい場所に保管する必要があります。多くの人々は、鳥がオーブンに行く予定で、少なくとも4時間の格好が必要であり、12以上が潜在的に問題がある

に応じて、調理を計画する前の夜に七面鳥の塩水を始めるのが好きです。

塩水のプロセス中、塩水は七面鳥に深く浸透し、それと一緒に味を運びます。また、肉のタンパク質を変性させ、水分を保持するのに役立ちます。鳥が調理されると、湿って柔らかくなり、胸などのしばしば乾燥する領域は、たとえ少し過剰に調理されていても湿ったままになります。七面鳥の塩水のこの利点により、七面鳥は成功する可能性が高くなります。さらに、七面鳥の塩水は調理時間を約30分削減します。

メジャードローブ七面鳥の塩水のackは、調理中に皮膚がひっくり返ることはなく、揚げた鳥の場合、皮膚が黒くなる可能性があるということです。幸いなことに、人々は料理前の朝に七面鳥の塩水を始めて、夕方に七面鳥を引き抜き、一晩冷蔵して覆われたままにしてください。これにより、調理プロセス中に皮膚がきれいに上がることができます。ビリニング後に鳥を乾燥させるだけでも役立ちます。