Vilka är de bästa tipsen för att baka en karamell -tårta?

Det finns ett antal olika sätt att göra en karamell -tårta, och de metoder som någon väljer kommer att bero på de resultat han eller hon vill producera. Skorpan hos denna typ av tårta kan ta ett antal olika former, från smördeg eller butiksköpta skorpa till en vanlig pajskorpa eller till och med en chokladskorpa. Det finns också olika tillvägagångssätt för att göra karamellen att fylla i en karamell -tårta, liksom alla toppningar som kan vara önskvärda.

Skorpan i en karamelltart är grunden och ofta det första en person bör överväga. Vissa recept kommer att kräva att smördeg ska användas, och om inte någon har stor erfarenhet och lutningen att skapa det är det vanligtvis bäst att helt enkelt köpa smördeg i en livsmedelsbutik. Färsk skorpa kan också göras och användas, och detta kommer vanligtvis att vara antingen en vanlig pajskorpa eller en chokladskorpa som ytterligare accentuerar smakerna på karamellen.

Om någon väljer att göra en färsk skorpa för en karamell -tårta, bör ett recept väljas som använder både smör och förkortning. Varje typ av fett ger olika funktioner till jordskorpan, så genom att använda både den resulterande skorpan kommer att vara mjuka och flakey. Det finns också skorparecept som inkluderar både vodka och vatten i receptet. Vodka producerar mindre gluten i jordskorpan än vatten ensam och producerar en flagnare skorpa medan vodka -smaken och alkoholen bakas ut. Någon kan också vilja använda en chokladskorpa för en karamelltart, som ofta är lika enkel som att inkludera kakaopulver i skorpreceptet.

Karamelfyllningen av en karamell -tårta kan göras på ett av två sätt. Ett vanligt sätt är att göra en enkel karamellsås genom att kombinera socker, lätt majssirap, lite vatten, salt och smör i en såspanna. Detta upphettas sedan till kokning och tillagad utan omrörning tills den når en gyllene eller bärnstensfärg och bara börjar lukta smakfullt. Karamellen tas sedan bortFrån värme och tung grädde och crème fraîche tillsätts för att skapa en tjock, rik sås. Denna fyllning hälls sedan i en skorpa som har blivit blind bakad, och karamelltarten är kyld tills den är inställd, vanligtvis flera timmar eller över natten.

Andra recept gör att karamellfyllningen efter en liknande process. Kombinera brunt socker, mjöl, vanilj essens och äggulor tillsammans, tillsätt sedan mjölk och bring blandningen till en koka. Detta tillagas tills en liknande gyllenbrun, hälls i jordskorpan och kyls. Olika typer av toppings kan också presenteras på en karamell -tårta, till exempel vispad grädde eller chokladganache. Vissa recept kräver en maräng som toppar över karamellsås i jordskorpan, som är bakad för att lätt bruna maräng, och sedan kylas noggrant innan servering.